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札幌から1時間半、田んぼの中にある 招福楼出身、これぞ日本料理の名店
前回に続いて、北海道の食をご紹介したい。 その店は夕張郡栗山町にある。栗山町とは、札幌の西方、約30キロ離れた町である。 札幌から電車で1時間、車で1時間半…
2016.7.7
お菓子好きをうならせる極上の味! 銀座のウィーン菓子専門店で選ぶ手みやげ
グルメな人への手みやげには何を持っていくべきか。手みやげ関係で、最も悩むところですよね。 そんな時の私のおすすめが、今回ご紹介する銀座にあるウィーンの伝統的…
2016.7.5
予約困難「肉山」がまたもプロデュース ジビエも出る肉尽くしビストロへ急げ!
予約が取れない吉祥寺の人気赤身肉専門店「肉山」の光山英明氏が、また、動いた。すでに年末まで予約がいっぱいの「肉と日本酒」のプロデュースに続き、彼が辣腕をふる…
2016.7.4
だしマリネのトマトを使って3分で完成! さっぱり涼やかなそうめんレシピ
野菜や肉などを、粉末だしを使って「だしマリネ」しておくだけで、ぐんとおいしさがアップ! だしの力で素材の旨みを引き出しているので、時短&ヘルシーな仕上がりに…
2016.7.2
麹に醤油を注ぐだけで「醤油麹」に! 夏にぴったりな生姜の万能ディップレシピ
穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティック。この連載では旬の食材を使った簡単マクロビレシピを紹介します。オールベジとは思えないしっかりしたおいしさと食…
2016.6.28
NYから凱旋、日本酒専門家が贈る 最高のペアリングの「料理と日本酒」
巷は日本酒ブーム到来か! って勢い、いや、もうすでに来ていますかね。 なにより日本酒のボトルがものすごくオシャレになった。 一升瓶=おっさんなんてイメージは…
2016.6.27
優美な味わいはまるで京菓子のよう 京都のウィーン菓子専門店
京都市内で一番長い商店街といわれる新大宮商店街にウィーン菓子のお店「マウジー」はあります。目印は、ウィーンを象徴する鮮やかな黄色のテントと、グリーンがあふれ…
2016.6.26
ウマ辛、ノー辛、チリ辛……辛さいろいろ マレーシアの焼き飯ナシゴレンが奥深い!
マレー半島とボルネオ島北部にまたがる常夏の国、マレーシア。実はこの国、知る人ぞ知る美食の国なのです。そこでこの連載では、マレーシアの“おいしいごはん”のとり…
2016.6.24
安くてええもんこそ、大阪の心意気! 大人気洋菓子店のおいしいクッキー
大阪シリーズ第4弾でラストのお店は北堀江の「LE PINEAU(ル・ピノー)」。 おいしくて、常時30種と種類が豊富で、そのうえ1個300~400円とリーズ…
ラブリーなルックスに抜群のおいしさ! 心斎橋「法善寺あられ」の大阪土産
大阪特集第三弾です。今回、ご紹介するお店は心斎橋の「法善寺あられ」。創業大正9年の老舗です。 「はじめに米ありき。」がお店のモットー。原料の米を厳選して作っ…
2016.6.21
中華オタクのシェフ渾身の一軒家新店 「JASMINE 憶江南」は巨大肉団子が旨い
中国料理のとりこになった少年がいた。当時中学1年生だった彼は、横浜中華街のとある台湾料理店に通っては、香り高い料理の数々にのめり込む毎日を過ごしていた。やが…
2016.6.20
「紫野和久傳 丸の内」で堪能する 京都の料亭の“おもたせ”の上品な味
紫野和久傳 丸の内 茶菓(東京・丸の内)甘味:笹ほたる、西湖と希水のセット、山椒あいす 紅毛氈の縁台に野点傘。日本情緒溢れる佇まいが丸の内のビルの谷間に映える…
2016.6.19
きゅうりのだしマリネで作るピリ辛スープ 香味野菜を混ぜるだけの3分レシピ
2016.6.18
白アスパラガスのためだけに訪れる 札幌「ラ・サンテ」の230℃塩釜焼き
6月の北海道は心地がいい。 なんといっても梅雨がないのである。空気がカラッとしていて涼やかな風が時折、頬を撫でる。 街を、森を歩くのに、なんといい季節だろう…
2016.6.16
大阪土産の定番としてリストアップしたい 上質で良心価格のフランス菓子
大阪特集第2弾です。今回ご紹介する「アルション」は、大阪のサロン・ド・テの先駆者的なお店。フランス菓子と上質の紅茶の茶葉を取りそろえていて、長年のファンも多…
2016.6.15
ジューシーでスパイシー、うまさ満点! マレーシアの“三大チキン”に注目
ふんわりシャキシャキな食感! 旬のピーマンで作るマクロビスープレシピ
2016.6.14
旬のおいしさがギュッと詰まった 「ゆるマクロビ」夏の野菜・果物辞典
穀物や野菜を中心とした食事法、マクロビオティックで大切なのが、旬の食材を選ぶこと。そこで、夏に食べたい食材を一覧でご紹介(50音順)。旬のおいしさがギュッと…
「ただいま」と帰りたい居酒屋「甚六」 表参道から奥渋谷に移転、朝5時まで!
千代田線代々木公園、小田急線代々木八幡、あるいは渋谷から東急本店先の奥渋谷を歩いて行くと、こんな看板が見えてきます。こちら、表参道で42年間愛されてきた「甚…
2016.6.13
朝いちばんで焼き立てのパンが買える幸せ 尼崎の小さなパン屋「やさしい風」
JR尼崎駅から北東へ徒歩約7分。交差点角にある小さなパン屋。ブルーの扉を開けて店内に入ると、壁に面した棚に、こんがりおいしそうな焼き色をしたパンがずらりと並…
2016.6.12
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CREA2024年春号の記事にて お詫びと訂正がございます
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