8時間前

あの「シガール」を“飲んで”みる？　新発想デザートが東京駅一番街のヨックモックに登場！《「シガールは熱いうちに巻け」…名品の制作秘話も》

前田賢紀
ヨックモック「クーシェ」780円が東京駅に新登場！
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手作業でシガールの巻き工程を再現していただきました。
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熱いうちに手早く！
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くるっと巻く！　現在この工程は自動化されています。
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シガール巻き上げ工程の前後比較。大きなラングドシャーから巻き上げていることがわかります。ちなみに巻いたシガール発想の源泉は、ヨックモック創業者がフランスの画家リュバン・ポージャンの画集に描かれた筒状の菓子を偶然目にしたことでした。
5 / 13 シガール巻き上げ工程の前後比較。大きなラングドシャーから巻き上げていることがわかります。ちなみに巻いたシガール発想の源泉は、ヨックモック創業者がフランスの画家リュバン・ポージャンの画集に描かれた筒状の菓子を偶然目にしたことでした。
ヨックモック「クーシェ」780円。ヨックモック東京駅一番街店で毎日11時～、14時～、17時～数量限定販売中。
6 / 13 ヨックモック「クーシェ」780円。ヨックモック東京駅一番街店で毎日11時～、14時～、17時～数量限定販売中。
ヨックモック商品企画グループの大澤翠さん。
7 / 13 ヨックモック商品企画グループの大澤翠さん。
「クーシェ」発売に伴い店舗もリニューアル。巨大クーシェのディスプレイやフォトスポットも登場しました。
8 / 13 「クーシェ」発売に伴い店舗もリニューアル。巨大クーシェのディスプレイやフォトスポットも登場しました。
クリアカップの内周にインサートされる大きなラングドシャー。
9 / 13 クリアカップの内周にインサートされる大きなラングドシャー。
「こんなふうに入っています」。ヨックモック商品開発グループの戎谷浩明さんは、微笑みのスイーツ王子の異名がお似合い!?
10 / 13 「こんなふうに入っています」。ヨックモック商品開発グループの戎谷浩明さんは、微笑みのスイーツ王子の異名がお似合い!?
「クーシェ」のラングドシャーはなんと手巻き！　この巻きが難しいのです。
11 / 13 「クーシェ」のラングドシャーはなんと手巻き！　この巻きが難しいのです。
トップを飾るのはザクザクのクランブル（そぼろ）クッキーです。
12 / 13 トップを飾るのはザクザクのクランブル（そぼろ）クッキーです。
半分ほどいただいたら中のラングドシャーを割って「劇的味変」を楽しみましょう！
13 / 13 半分ほどいただいたら中のラングドシャーを割って「劇的味変」を楽しみましょう！
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