みんな大好き「ヨックモック」をおうちで作ろう！ SNSで話題沸騰の『ヨックモックの贈るクッキーレシピ』から、手に入りやすい材料で作れるお菓子レシピを大公開。各手順を丁寧に解説しているから、初心者でも簡単に作れますよ。
◆チョコサンドクッキー
シンプルな型抜きチョコレートクッキーで、スイートチョコレートをサンドしたダブルチョコスタイル。
中央を小さなハート型で抜いた控えめなかわいらしさがプレゼントにぴったりです。
型抜きクッキーはサブレよりも粉が多めで、その粉の半量に強力粉を使った歯ごたえのあるクッキー。強力粉は固くなりやすいので、ちょっと混ぜ足りないかな？ 程度で充分です。生地が安定して表面も平らに焼き上がるため、型押しやアイシングなどのデコレーションにも向きます。
●材料(30個分)
・バター 110g
・スイートチョコレート＊(粗く刻む) 20g
・卵黄 20g
・粉糖 80g
・打ち粉(強力粉) 適量
A
・薄力粉 90g
・強力粉 90g
・ココアパウダー 16g
・ベーキングパウダー 1g
・サンド用スイートチョコレート＊(粗く刻む) 適量
＊パータグラッセの名で売られている、コーティング用チョコレートが扱いやすくておすすめ。
●準備
□ バターは常温にもどして柔らかくする。
□ スイートチョコレートはそれぞれ湯せんにかけて焦がさないように溶かし、人肌程度に冷ます。
□ 卵黄は常温にもどす。
□ 粉糖はふるう。
□ Aは合わせてふるう。
□ 天板にオーブンペーパーを敷く。
□ オーブンは140度に予熱する。
●特別に用意するもの
□ 生地の厚みを揃える3mm厚さの添え棒。
□ 直径50mmの波形の抜き型。直径約8mmのハートの抜き型。手持ちの抜き型でもよい。
2022.03.06(日)
構成・文＝井伊左千穂
撮影＝清永 洋
スタイリング・ラッピング＝久保田加奈子
器協力＝UTUWA、AWABEES
