あの「シガール」を“飲んで”みる？　新発想デザートが東京駅一番街のヨックモックに登場！《「シガールは熱いうちに巻け」…名品の制作秘話も》

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　バターたっぷりでサクサク食感の定番洋菓子「シガール」のヨックモックから、新商品「クーシェ」が東京駅一番街店での数量限定品としてデビュー。ヨックモックの新定番と言うべきこの夏の大型新人“まるで飲むシガール”のヒミツをお知らせします！

「シガールは熱いうちに巻け」

 「シガール」は1969年発売のヨックモックの代表的商品です。現在でこそその製造は高度に自動化されていますが、発売当初は、なんとすべて手巻きしていたと言います。「これ以上入れたら洋菓子として成立しない」と言うほどたっぷりバターを入れたシガールですが、「鉄は熱いうちに打て」、ならぬ「シガールは熱いうちに巻け」。焼成完了から手早く巻き上げることがポイントで、そうしないと巻く途中で割れてしまったり、巻き終わり（巻締めと言う）が反発して緩んだりしてしまうのです。