「野菜を摂りたい！今夜は鍋だ」鍋のレパートリーが無限に広がる、フードライター白央篤司さんが日常的に作る「三品鍋」とは

白央篤司

にらどっさり×豚ひき肉×豆腐の「なんちゃって麻婆豆腐鍋」。

ひき肉はこんなふうに全体にばらけて入れると煮えやすく、味がまわりやすい。

岩手・大船渡市の道の駅で購入した素朴なおまんじゅう。

おまんじゅうをほうじ茶とともに。

『あたらしい日常、料理』（山と渓谷社）。

おまけ：岩手・大船渡市にある「道の駅さんりく」、名物「浜どこラーメン」はあっさりしつつ、うま味が深くて、とてもおいしかった。極細麺と海藻のマッチもいい。近くを旅することがあれば、ぜひ。

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