教えて！ ウナギ大好き、ウ大臣vol.05

2025.7.19

土用の丑の日は“ウナギ呑み”！ キリッと冷えたワインで、つまみや白焼きを味わう至福の時間【愛媛県松山・うな辰】

嶺月 香里
ウナギとワイン！
ウナギとワイン！
「鰻とめひかりの南蛮漬け」。提供は不定期。
「鰻とめひかりの南蛮漬け」。提供は不定期。
「鰻肝湯引きポン酢」時価（600円前後）。自然派ワイン（グラス）950円前後～。
「鰻肝湯引きポン酢」時価（600円前後）。自然派ワイン（グラス）950円前後～。
「うなぎくりから串（黒・白）」800～1,000円（大きさにより異なる）。
「うなぎくりから串（黒・白）」800～1,000円（大きさにより異なる）。
「うなぎとにんにくの芽炒め」1,800～2,400円。
「うなぎとにんにくの芽炒め」1,800～2,400円。
「うなハム（鰻ハム）」1,100円。
「うなハム（鰻ハム）」1,100円。
店主の村上辰矢さん。まだ若いが実力派！
店主の村上辰矢さん。まだ若いが実力派！
黒板には、本日いただけるウな小鉢がいろいろと。
黒板には、本日いただけるウな小鉢がいろいろと。
「白焼 上（半匹）」2,000円。
「白焼 上（半匹）」2,000円。
せいろで蒸して焼き上げる丁寧な工程がカウンターから眺められる。
せいろで蒸して焼き上げる丁寧な工程がカウンターから眺められる。
「骨せんべい」400円。写真は揚げたてホヤホヤ。
「骨せんべい」400円。写真は揚げたてホヤホヤ。
「うな重 極上（一匹半）」5,000円。
「うな重 極上（一匹半）」5,000円。
店は松山三越のすぐ裏手に位置。松山城にもほど近い。
店は松山三越のすぐ裏手に位置。松山城にもほど近い。
夢の「ウ呑み」。
夢の「ウ呑み」。
「ウ呑み」は続く。
「ウ呑み」は続く。
カウンター席。
カウンター席。
テーブル席。
テーブル席。
関東風。
関東風。
村上さんが修業を積んだ「うなぎ小椋」。
村上さんが修業を積んだ「うなぎ小椋」。
白焼き。
白焼き。
白木の品書きがかっこいい。
白木の品書きがかっこいい。
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