さとうあいの薬膳レシピvol.57

2025.6.27

梅雨時期の体調不良は「水滞」体質の可能性も！ むくみも解消する薬膳レシピ3選

さとうあいの薬膳レシピ #57

さとうあい
タンドリーチキン。
1 / 25 タンドリーチキン。
材料はこちら。
2 / 25 材料はこちら。
鶏胸肉は皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。生姜とにんにくはすりおろす。
3 / 25 鶏胸肉は皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。生姜とにんにくはすりおろす。
袋に（1）の食材、＜漬け込み用調味料＞を入れて下味をつける。1時間ほどおくと、味がしっかり馴染んでくる。
4 / 25 袋に（1）の食材、＜漬け込み用調味料＞を入れて下味をつける。1時間ほどおくと、味がしっかり馴染んでくる。
フライパンを温め、鶏肉を並べる。
5 / 25 フライパンを温め、鶏肉を並べる。
弱火で両面を焼く。強火にすると焦げやすいので注意。
6 / 25 弱火で両面を焼く。強火にすると焦げやすいので注意。
焼き上がったら器に盛り付けて完成。
7 / 25 焼き上がったら器に盛り付けて完成。
スナップエンドウとコーンのポテトサラダ。
8 / 25 スナップエンドウとコーンのポテトサラダ。
材料はこちら。
9 / 25 材料はこちら。
じゃがいもは皮を剥いて一口大に切る。
10 / 25 じゃがいもは皮を剥いて一口大に切る。
水を入れた鍋にじゃがいもを入れて加熱する。
11 / 25 水を入れた鍋にじゃがいもを入れて加熱する。
串が刺さるくらいの固さになったら、ザルで湯切りをする。じゃがいもの水分がとんだらボウルに入れ、ホールコーン缶、鰹節、塩胡椒を熱いうちに入れてよくかき混ぜる。
12 / 25 串が刺さるくらいの固さになったら、ザルで湯切りをする。じゃがいもの水分がとんだらボウルに入れ、ホールコーン缶、鰹節、塩胡椒を熱いうちに入れてよくかき混ぜる。
スナップエンドウは筋とヘタを取り除く。
13 / 25 スナップエンドウは筋とヘタを取り除く。
沸騰させた湯の中に入れて茹でる。柔らかくなったらザルにあげ、食べやすい大きさに切る。
14 / 25 沸騰させた湯の中に入れて茹でる。柔らかくなったらザルにあげ、食べやすい大きさに切る。
（3）のボウルにスナップエンドウを入れ、全体を混ぜる。
15 / 25 （3）のボウルにスナップエンドウを入れ、全体を混ぜる。
器に盛り付けて完成。
16 / 25 器に盛り付けて完成。
あずきごはん。
17 / 25 あずきごはん。
材料はこちら。
18 / 25 材料はこちら。
あずきは水洗いしてから鍋に水と共に入れ、弱火で1時間ほどゆっくり茹でる。
19 / 25 あずきは水洗いしてから鍋に水と共に入れ、弱火で1時間ほどゆっくり茹でる。
あずきが柔らかくなるまで水を何度か足しながら茹でる。
20 / 25 あずきが柔らかくなるまで水を何度か足しながら茹でる。
ちょうど良い固さになったら、ザルに引き上げる。茹で汁も使うので捨てずにとっておく。
21 / 25 ちょうど良い固さになったら、ザルに引き上げる。茹で汁も使うので捨てずにとっておく。
うるち米は洗って汚れを落とし、ザルで水気を切った後、あずきの茹で汁を加える。2合分の水分量になるまで不足分の水を入れる。
22 / 25 うるち米は洗って汚れを落とし、ザルで水気を切った後、あずきの茹で汁を加える。2合分の水分量になるまで不足分の水を入れる。
水分を入れたら、（3）のあずきを入れる。
23 / 25 水分を入れたら、（3）のあずきを入れる。
蓋を閉じて強火で加熱。沸騰したら弱火で15分加熱する。炊き上がったら全体をよく混ぜる。
24 / 25 蓋を閉じて強火で加熱。沸騰したら弱火で15分加熱する。炊き上がったら全体をよく混ぜる。
茶碗に盛り付けて完成。
25 / 25 茶碗に盛り付けて完成。
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