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　雨の音で目が覚める、そんな朝が増えてきました。ジメジメとした空気に、なんとなく体も重く感じる日が続いていませんか。国際中医薬膳師のさとうあいさんに、湿気が多い日に取り入れたい薬膳レシピを教えてもらいました。

「最近、顔がむくみやすい気がする」
「足元がだるくて、夕方になるとパンパンに……」

　そんな体の変化、気のせいではなく、体に湿気がたまってきているサインかも。

　梅雨の時期は、湿気の影響で体の中にも水分が溜まりやすくなる季節。特に、もともとむくみやすい水たまり体質の方は、この時期に不調を感じやすくなります。朝起きてもスッキリしなかったり、いつもより疲れが抜けにくかったり。そんなときこそ、日々の食事で体を労わることが大切です。

　今回は、そんな“水たまり体質”から抜け出すための、梅雨におすすめの薬膳ご飯をご紹介します。むくみや重だるさが気になる方も、ぜひ今日からできるケアをして取り入れてみてくださいね。

◆甘酒で作るタンドリーチキン

タンドリーチキン。
タンドリーチキン。
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　ヨーグルトの代わりに甘酒を使って、まろやかに仕上げたタンドリーチキン。鶏胸肉は、体を温めて、疲れを回復させる働きがあります。そこに、巡りを良くするスパイスや生姜を組み合わせて、余分な水分を排出する工夫を加えました。湿気で重だるくなりやすい梅雨の体にぴったりの薬膳メニューです。

　柔らかくジューシーなお肉に、ふんわり広がるスパイスの香りと、ほんのりとした甘さがアクセント。食欲が落ちやすい時期でも、食べやすい味わいに仕上がります。甘酒は、お腹を温めたり、疲れた体にエネルギーを補ったりしてくれる頼もしい存在。冷たいものを摂りがちなこれからの季節に、ぜひ取り入れたい食材です。下味をつけて焼くだけなので、忙しい日にも手軽に作れるのが嬉しいポイントです。体の中からスッキリ整えて、梅雨の水たまり体質をリセットしていきましょう。

●材料（4人前）

材料はこちら。
材料はこちら。

・鶏胸肉：1枚
・生姜：10g
・にんにく：1片

＜漬け込み用調味料＞
・甘酒：100cc
・カレー粉：大さじ1
・クミンパウダー：小さじ1
・チリパウダー：小さじ1
・オレガノ：少々
・塩：小さじ1/4

●作り方

（1）鶏胸肉は皮を取り除き、食べやすい大きさに切ります。
生姜とにんにくはすりおろします。

鶏胸肉は皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。生姜とにんにくはすりおろす。
鶏胸肉は皮を取り除き、食べやすい大きさに切る。生姜とにんにくはすりおろす。

（2）袋に（1）の食材、＜漬け込み用調味料＞を入れて下味をつけます。
1時間ほどおくと、味がしっかり馴染みます。

袋に（1）の食材、＜漬け込み用調味料＞を入れて下味をつける。1時間ほどおくと、味がしっかり馴染んでくる。
袋に（1）の食材、＜漬け込み用調味料＞を入れて下味をつける。1時間ほどおくと、味がしっかり馴染んでくる。

（3）フライパンを温め、鶏肉を並べます。

フライパンを温め、鶏肉を並べる。
フライパンを温め、鶏肉を並べる。

（4）弱火で両面を焼きます。
※強火にすると焦げやすいので注意しましょう。

弱火で両面を焼く。強火にすると焦げやすいので注意。
弱火で両面を焼く。強火にすると焦げやすいので注意。

（5）焼き上がったら器に盛り付けて完成です。

焼き上がったら器に盛り付けて完成。
焼き上がったら器に盛り付けて完成。
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2025.06.27(金)
文・撮影＝さとうあい

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