さとうあいの薬膳レシピvol.40

2024.9.20

睡眠の質を高める薬膳レシピ3選 イワシ、蓮の実、ひじきにホタテ… 疲れの回復やストレス対策にも

さとうあいの薬膳レシピ #40

さとうあい
イワシとほうれん草の全粒粉パスタ。
1 / 26 イワシとほうれん草の全粒粉パスタ。
材料はこちら。
2 / 26 材料はこちら。
トマトは種を取り除き、角切りに。
3 / 26 トマトは種を取り除き、角切りに。
ほうれん草は固い部分を切り取り、4cmの長さに切る。ボウルに水と共に入れ、10分ほどアク抜きをする。
4 / 26 ほうれん草は固い部分を切り取り、4cmの長さに切る。ボウルに水と共に入れ、10分ほどアク抜きをする。
フライパンにオリーブオイル、イワシを入れて加熱する。
5 / 26 フライパンにオリーブオイル、イワシを入れて加熱する。
白ワイン、（1）のトマトを入れる。
6 / 26 白ワイン、（1）のトマトを入れる。
イワシが柔らかくなってきたら、全体を潰すように混ぜ、ヒレや尾を取り除く。
7 / 26 イワシが柔らかくなってきたら、全体を潰すように混ぜ、ヒレや尾を取り除く。
別鍋で湯を沸かし、全粒粉のパスタを茹でる。
8 / 26 別鍋で湯を沸かし、全粒粉のパスタを茹でる。
茹で上がったパスタを（5）の鍋に入れ、（2）のほうれん草を入れる。
9 / 26 茹で上がったパスタを（5）の鍋に入れ、（2）のほうれん草を入れる。
塩で味を整え、全体をよく混ぜ、器に盛り付けて完成。
10 / 26 塩で味を整え、全体をよく混ぜ、器に盛り付けて完成。
手羽肉と蓮の実のスープ。
11 / 26 手羽肉と蓮の実のスープ。
材料はこちら。
12 / 26 材料はこちら。
蓮の実は水を入れて、ひと晩ほど置く。
13 / 26 蓮の実は水を入れて、ひと晩ほど置く。
しめじは、石づきを切り落とし房に分ける。
14 / 26 しめじは、石づきを切り落とし房に分ける。
鍋に水（1000cc）、（1）の蓮の実、（2）のしめじ、手で裂いたなつめを入れて加熱。
15 / 26 鍋に水（1000cc）、（1）の蓮の実、（2）のしめじ、手で裂いたなつめを入れて加熱。
沸騰したら、手羽元肉、塩、醤油麹を入れます。手羽元肉が柔らかくなるまで弱火でゆっくり煮る。
16 / 26 沸騰したら、手羽元肉、塩、醤油麹を入れます。手羽元肉が柔らかくなるまで弱火でゆっくり煮る。
骨から肉が離れるくらい柔らかくなったら、豆乳を入れてよく混ぜる。
17 / 26 骨から肉が離れるくらい柔らかくなったら、豆乳を入れてよく混ぜる。
器に盛り付けて完成。
18 / 26 器に盛り付けて完成。
ひじきとホタテのご飯。
19 / 26 ひじきとホタテのご飯。
材料はこちら。
20 / 26 材料はこちら。
人参は4センチ長さの千切りに。
21 / 26 人参は4センチ長さの千切りに。
米を研いで分量の水を入れたら、調味料、ひじき、貝柱を入れて1時間ほど吸水させる。
22 / 26 米を研いで分量の水を入れたら、調味料、ひじき、貝柱を入れて1時間ほど吸水させる。
吸水時間が終わったら、（1）の人参を入れる。
23 / 26 吸水時間が終わったら、（1）の人参を入れる。
蓋をして、強火で加熱。沸騰したら、弱火にして15分加熱し、炊き上がったら全体をよく混ぜて、再び蓋をして10分ほど蒸らす。
24 / 26 蓋をして、強火で加熱。沸騰したら、弱火にして15分加熱し、炊き上がったら全体をよく混ぜて、再び蓋をして10分ほど蒸らす。
炒り卵を作る。
25 / 26 炒り卵を作る。
（4）のご飯を器に盛り、（5）の炒り卵を入れて完成。
26 / 26 （4）のご飯を器に盛り、（5）の炒り卵を入れて完成。
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