2024.9.5

イタリア・イスキア島伝統ある山海の恵みをいただく至極レストラン2選

イスキア島・プロチダ島 #1

梅崎奈津子

前菜の“クルード・ディ・ペッシェ” 25ユーロ。

美しい海が一望できる店内。

シェフのマッテラ氏はフォリオ出身。海外で経験を積んできた。

干しブドウや松の実をタイの身で巻いたものをアクアパッツァ風にした一品 25ユーロ。

白ワイン“イスキア・DOC・ビアンコレッラ” 35ユーロ。

モモ、ムネなど部位によって違う味わいが楽しめる。クセはなく比較的さっぱり。

ゆったりとしたスペースの店内。

テラコッタの鍋で供されるイスキア産のウサギ料理 67ユーロ（2人前）。

シェフのアゴスティーノ氏。弟のフランチェスコ氏と厨房を切り盛りしている。

トマトとペコリーノチーズを合わせたパスタ 17ユーロは2種の野草が練り込まれている。その他、前菜やドルチェも楽しめる。

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