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春キャベツの蒸し物～白胡麻ソース。
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食材はこれだけ！
食材はこれだけ！
春キャベツ、人参は千切りに。
春キャベツ、人参は千切りに。
蒸し器に春キャベツ、緑豆もやし、人参を広げ、中火で10分ほど加熱。
蒸し器に春キャベツ、緑豆もやし、人参を広げ、中火で10分ほど加熱。
白炒り胡麻をすり鉢でする。
白炒り胡麻をすり鉢でする。
胡麻ソースの調味料を入れ、よく混ぜ合わせて馴染ませる。
胡麻ソースの調味料を入れ、よく混ぜ合わせて馴染ませる。
（2）の野菜がしんなりしたら、火を止める。
（2）の野菜がしんなりしたら、火を止める。
取り皿に蒸し野菜を取り分け、胡麻ソースを絡めて完成。
取り皿に蒸し野菜を取り分け、胡麻ソースを絡めて完成。
鶏肉ごぼうそば。
鶏肉ごぼうそば。
材料はこちら。
材料はこちら。
しめじは固い部分を切り落とし、縦に手でさく。青ネギは斜めに切る。
しめじは固い部分を切り落とし、縦に手でさく。青ネギは斜めに切る。
ごぼうはよく洗ってから、笹がきに。15分ほど水にさらしてアク抜きをする。
ごぼうはよく洗ってから、笹がきに。15分ほど水にさらしてアク抜きをする。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら鶏ささみ肉を入れる。弱火で10分ほど加熱し、中心まで火が入ったら火を止める。※茹で汁はスープを作るときに使用するので、捨てないように。
鍋に湯を沸かし、沸騰したら鶏ささみ肉を入れる。弱火で10分ほど加熱し、中心まで火が入ったら火を止める。※茹で汁はスープを作るときに使用するので、捨てないように。
（3）の鶏肉が触れるほどの温度になったら、細かく手でさく。
（3）の鶏肉が触れるほどの温度になったら、細かく手でさく。
（3）の茹で汁、めんつゆ、醤油、しめじ、ごぼうを入れて加熱。※水分が足らなくなったら、途中で足しながら煮込む。
（3）の茹で汁、めんつゆ、醤油、しめじ、ごぼうを入れて加熱。※水分が足らなくなったら、途中で足しながら煮込む。
ごぼうが柔らかくなったら、（4）の鶏肉を入れる。
ごぼうが柔らかくなったら、（4）の鶏肉を入れる。
仕上げに青ネギを散らして、軽く火を通す。
仕上げに青ネギを散らして、軽く火を通す。
蕎麦を茹でて水切りし、器に盛りつける。
蕎麦を茹でて水切りし、器に盛りつける。
（7）にスープを盛り付けて完成。
（7）にスープを盛り付けて完成。
たけのこのバター醤油焼き。
たけのこのバター醤油焼き。
材料はこちら。
材料はこちら。
たけのこは、半分に割って中に白いアクが入っている場合は洗い流す。
たけのこは、半分に割って中に白いアクが入っている場合は洗い流す。
食べやすい大きさに縦に切る。
食べやすい大きさに縦に切る。
フライパンにバター、たけのこを入れて加熱。
フライパンにバター、たけのこを入れて加熱。
焼き色がついたら裏返して、弱火でじっくり焼く。
焼き色がついたら裏返して、弱火でじっくり焼く。
鰹節を全体に絡めて、器に盛りつけたら完成。
鰹節を全体に絡めて、器に盛りつけたら完成。
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