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1 / 12 絵画の下に飾られた氷をイメージしたオブジェ、ミッドセンチュリーのチェアなどはスタルク氏がアレンジしたもの。

2 / 12 テーブルには花ではなく野菜を置くというユニークなアイディアが。キャンドルホルダーもアーティスティック。

3 / 12 ディナーコースは350ユーロ～。本日のメインの仔牛のソテー。表面を香ばしく焼き上げクリーミーなソースでいただく。付け合わせの苦みのあるホップのペーストを付ければ違った味わいも楽しめる。

4 / 12 オマールの中でも質が高いと言われているオマールブルーを天ぷらのように揚げた逸品。土佐酢を使った赤タマネギのピューレなどが添えられて。

5 / 12 ドライアイスのスモークに包まれたカキ。ジントニックのシャーベットにキウイ、グレープフルーツ果汁、タマネギなどを和えたものが添えられ爽やかな美味しさ。

6 / 12 顧客向けの特別室「シェフズ・テーブル」。ガラス越しに厨房が見え調理のライブ感が伝わる。

8 / 12 リノベーションされたデラックスルーム。

9 / 12 レセプションの天井には“ゲストを迎える”という思いを込め、手が描かれた作品が。

10 / 12 最上階にある“ベル・エトワールスイート”の大理石のバスルーム。

11 / 12 読書室だった場所を改装した「バー228」。

12 / 12 アーチ型のエントランスが印象的な建物。

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