2023.10.24

世界的パティシエが提案する 軽井沢の秋に没入できる 森のアフタヌーンティー

アフタヌーンティー篇

瀬戸理恵子

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コスモスが美しい木箱入りのアフタヌーンティー。写真はすべて2人分。
1 / 36 コスモスが美しい木箱入りのアフタヌーンティー。写真はすべて2人分。
「2023秋 森のアフタヌーンティー 長江桂子の世界 木箱14品」（2名分・17,600円。税込・サービス料別途）。 ※フリードリンク（コーヒー、紅茶、ハーブティー）、2時間制。
2 / 36 「2023秋 森のアフタヌーンティー 長江桂子の世界 木箱14品」（2名分・17,600円。税込・サービス料別途）。 ※フリードリンク（コーヒー、紅茶、ハーブティー）、2時間制。
季節のスープで食欲が増す。
3 / 36 季節のスープで食欲が増す。
テーブルで、木箱のふたが開けられる。
4 / 36 テーブルで、木箱のふたが開けられる。
セイボリー。奥は、左から「CRSクロックムッシュー」、「ハニースパイスチキンバーガー」、「きのこリゾットのアランチーニ」。真ん中は、「信州サーモンとアボカドのタルト」。
5 / 36 セイボリー。奥は、左から「CRSクロックムッシュー」、「ハニースパイスチキンバーガー」、「きのこリゾットのアランチーニ」。真ん中は、「信州サーモンとアボカドのタルト」。
1段めのスイーツ。奥は、左から「ヘーゼルナッツとマンダリンのシュークリーム」、「洋梨とジャスミンの香り」、「りんごとホワイトチョコレート入りバニラババロア」。真ん中は「胡麻のクリスピー」。
6 / 36 1段めのスイーツ。奥は、左から「ヘーゼルナッツとマンダリンのシュークリーム」、「洋梨とジャスミンの香り」、「りんごとホワイトチョコレート入りバニラババロア」。真ん中は「胡麻のクリスピー」。
2段目のスイーツ。左手前と右奥：「エキゾチック」、左右中：「トンカ風味のチョコレートクリームブラウニー」、左奥と右手前：「小布施栗とカシスのタルト」。真ん中は、ほおずき。
7 / 36 2段目のスイーツ。左手前と右奥：「エキゾチック」、左右中：「トンカ風味のチョコレートクリームブラウニー」、左奥と右手前：「小布施栗とカシスのタルト」。真ん中は、ほおずき。
スコーンには、季節のコンフィチュールとクロテッドクリームを添えて。
8 / 36 スコーンには、季節のコンフィチュールとクロテッドクリームを添えて。
キュートな「うり坊マドレーヌ」。
9 / 36 キュートな「うり坊マドレーヌ」。
長野らしい木工の技術と、季節のあしらい。
10 / 36 長野らしい木工の技術と、季節のあしらい。
「軽井沢サラダふぁーむ」にて。
11 / 36 「軽井沢サラダふぁーむ」にて。
立体的な思考でアフタヌーンティーを構成する。
12 / 36 立体的な思考でアフタヌーンティーを構成する。
日々秋が深まる庭を見ながら。
13 / 36 日々秋が深まる庭を見ながら。
おとぎ話のような外観。
14 / 36 おとぎ話のような外観。
アザーカット。
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