2023.9.3

よみがえった沼津銘菓「栗せん」 機械の老朽化で消滅の危機を乗り越え 令和の今もなお愛されるお菓子へ

神谷加奈子
創業90年を超える老舗菓子店の名物菓子「栗せん」は沼津の銘菓でもある。
創業90年を超える老舗菓子店の名物菓子「栗せん」は沼津の銘菓でもある。
昭和3年創業の老舗菓子店ほさかの看板。
昭和3年創業の老舗菓子店ほさかの看板。
手持ちで作る当時の道具。創業当時は炭の上で焼いていた。
手持ちで作る当時の道具。創業当時は炭の上で焼いていた。
ころんとした栗の形がかわいい、焼き型。
ころんとした栗の形がかわいい、焼き型。
2021年、新装開店した店舗。
2021年、新装開店した店舗。
店内に使われる木は栗の木にこだわった。
店内に使われる木は栗の木にこだわった。
店内外から工場で製造工程が見える。
店内外から工場で製造工程が見える。
店舗の外からも見え、工場見学のよう。
店舗の外からも見え、工場見学のよう。
焼き型が開き、栗型のせんべいができあがる。
焼き型が開き、栗型のせんべいができあがる。
ベルトコンベアに流れる栗せんを並べ、手作業に入る。
ベルトコンベアに流れる栗せんを並べ、手作業に入る。
へらを使い、丁寧に一枚一枚丸い形を整える。
へらを使い、丁寧に一枚一枚丸い形を整える。
昔から使用してきた木箱を現在も大切に使っている。
昔から使用してきた木箱を現在も大切に使っている。
パッケージもシンプルに変更、個包装になった。
パッケージもシンプルに変更、個包装になった。
シックな箱入りは贈呈にも。袋入り 640円、化粧箱入り10枚 1,080円、30枚 3,240円。
シックな箱入りは贈呈にも。袋入り 640円、化粧箱入り10枚 1,080円、30枚 3,240円。
しろ餡、つぶ餡、こし餡 3個セット 2,538円。
しろ餡、つぶ餡、こし餡 3個セット 2,538円。
店舗裏にはヨーロッパのパティオを思わせるカフェやギャラリーも。
店舗裏にはヨーロッパのパティオを思わせるカフェやギャラリーも。
沼津に来たら一度は食べたい栗せん。
沼津に来たら一度は食べたい栗せん。
創業100年を目指し、日々丁寧に栗せんを作り続けていく。
創業100年を目指し、日々丁寧に栗せんを作り続けていく。
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