2023.9.3

よみがえった沼津銘菓「栗せん」 機械の老朽化で消滅の危機を乗り越え 令和の今もなお愛されるお菓子へ

神谷加奈子
創業90年を超える老舗菓子店の名物菓子「栗せん」は沼津の銘菓でもある。
1 / 18 創業90年を超える老舗菓子店の名物菓子「栗せん」は沼津の銘菓でもある。
昭和3年創業の老舗菓子店ほさかの看板。
2 / 18 昭和3年創業の老舗菓子店ほさかの看板。
手持ちで作る当時の道具。創業当時は炭の上で焼いていた。
3 / 18 手持ちで作る当時の道具。創業当時は炭の上で焼いていた。
ころんとした栗の形がかわいい、焼き型。
4 / 18 ころんとした栗の形がかわいい、焼き型。
2021年、新装開店した店舗。
5 / 18 2021年、新装開店した店舗。
店内に使われる木は栗の木にこだわった。
6 / 18 店内に使われる木は栗の木にこだわった。
店内外から工場で製造工程が見える。
7 / 18 店内外から工場で製造工程が見える。
店舗の外からも見え、工場見学のよう。
8 / 18 店舗の外からも見え、工場見学のよう。
焼き型が開き、栗型のせんべいができあがる。
9 / 18 焼き型が開き、栗型のせんべいができあがる。
ベルトコンベアに流れる栗せんを並べ、手作業に入る。
10 / 18 ベルトコンベアに流れる栗せんを並べ、手作業に入る。
へらを使い、丁寧に一枚一枚丸い形を整える。
11 / 18 へらを使い、丁寧に一枚一枚丸い形を整える。
昔から使用してきた木箱を現在も大切に使っている。
12 / 18 昔から使用してきた木箱を現在も大切に使っている。
パッケージもシンプルに変更、個包装になった。
13 / 18 パッケージもシンプルに変更、個包装になった。
シックな箱入りは贈呈にも。袋入り 640円、化粧箱入り10枚 1,080円、30枚 3,240円。
14 / 18 シックな箱入りは贈呈にも。袋入り 640円、化粧箱入り10枚 1,080円、30枚 3,240円。
しろ餡、つぶ餡、こし餡 3個セット 2,538円。
15 / 18 しろ餡、つぶ餡、こし餡 3個セット 2,538円。
店舗裏にはヨーロッパのパティオを思わせるカフェやギャラリーも。
16 / 18 店舗裏にはヨーロッパのパティオを思わせるカフェやギャラリーも。
沼津に来たら一度は食べたい栗せん。
17 / 18 沼津に来たら一度は食べたい栗せん。
創業100年を目指し、日々丁寧に栗せんを作り続けていく。
18 / 18 創業100年を目指し、日々丁寧に栗せんを作り続けていく。
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