2023.2.11

メニューには必ずハワイの食材がハワイ・キュイジーヌの進化型「エムダブリュ・レストラン」

オアフ最旬レストラン #2

伊藤由起

マウイ島で作られている柿のシェイブアイスに、バニラ風味のパンナコッタ、ハウピアなどを合わせた、洗練された味わいのデザート。15ドル。

【Wade Ueoka＆Michelle Karr-Ueoka】ウェイド氏はホノルル生まれの日系人。「アラン・ウォンズ」で17年間働き、スーシェフまで務めたのち、妻でパティシエールのミシェルさんとともに独立。

「海と陸」をテーマにしたインテリア。

“モチ・クラスティッド・コナ・カンパチ” 45ドル。

“鰻のアランチーニ” 15ドルは、かつお節が躍るたこ焼き風。“アヒ・ナチョス” 26ドルは、マグロのタルタルにアボカドのサルサを合わせて。

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「辰之助は憧れの名」尾上左近が語る襲名への覚悟

【CREA×星野リゾート】唯一無二。癒しと発見が待つ場所へ

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日本の美食の粋を極めた特等席へ　星のや東京［東京・大手町温泉］

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