メニューには必ずハワイの食材が ハワイ・キュイジーヌの進化型 「エムダブリュ・レストラン」

1 / 5 マウイ島で作られている柿のシェイブアイスに、バニラ風味のパンナコッタ、ハウピアなどを合わせた、洗練された味わいのデザート。15ドル。

2 / 5 【Wade Ueoka＆Michelle Karr-Ueoka】ウェイド氏はホノルル生まれの日系人。「アラン・ウォンズ」で17年間働き、スーシェフまで務めたのち、妻でパティシエールのミシェルさんとともに独立。

3 / 5 「海と陸」をテーマにしたインテリア。

4 / 5 “モチ・クラスティッド・コナ・カンパチ” 45ドル。

5 / 5 “鰻のアランチーニ” 15ドルは、かつお節が躍るたこ焼き風。“アヒ・ナチョス” 26ドルは、マグロのタルタルにアボカドのサルサを合わせて。