【山形】人を惹きつけるイタリアン
「アル・ケッチァーノ」の移転先は
田園と月明かりで浄化される場所

田んぼの向こうに月山を望む、約6000平方メートルの敷地が奥田シェフの新たな拠点。
田んぼの向こうに月山を望む、約6000平方メートルの敷地が奥田シェフの新たな拠点。
のどかな田園風景の向こうに雄大な月山を望むダイニング。
のどかな田園風景の向こうに雄大な月山を望むダイニング。
店名の「アル・ケッチァーノ」はイタリア語にあらず。
店名の「アル・ケッチァーノ」はイタリア語にあらず。
生まれ故郷・庄内の食の豊かさを、世界に発信し続ける奥田政行シェフ。
生まれ故郷・庄内の食の豊かさを、世界に発信し続ける奥田政行シェフ。
テーブルがゆったりと配置されたダイニングは、平日の昼間から多くのゲストで賑わう。
テーブルがゆったりと配置されたダイニングは、平日の昼間から多くのゲストで賑わう。
庄内の海や川、里山の豊かさを映し出すアミューズ。
庄内の海や川、里山の豊かさを映し出すアミューズ。
味の濃いだだちゃ豆に、ほろ苦いビールの泡がマッチ。
味の濃いだだちゃ豆に、ほろ苦いビールの泡がマッチ。
左：地魚と野菜の食感カルパッチョ。刺身のツマを刻んでトッピング。 右：加熱し風味を増幅させたメロンと生ハムをオリーブオイルで。
左：地魚と野菜の食感カルパッチョ。刺身のツマを刻んでトッピング。 右：加熱し風味を増幅させたメロンと生ハムをオリーブオイルで。
外内島きゅうりの甘み、皮の辛味も活かした出色のパスタ。
外内島きゅうりの甘み、皮の辛味も活かした出色のパスタ。
地酒で蒸したアワビのパッパルデッレは肝のソースで。
地酒で蒸したアワビのパッパルデッレは肝のソースで。
ゲストも出入りできるワインセラー。ここで直接ワインを選ぶことも可能。
ゲストも出入りできるワインセラー。ここで直接ワインを選ぶことも可能。
トマトソースなどの加工品も販売。日本海の海水から作られる塩は日本海の魚介にマッチ。
トマトソースなどの加工品も販売。日本海の海水から作られる塩は日本海の魚介にマッチ。
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