【TORAYA GINZA】猛暑のご褒美はパッションフルーツと白餡のかき氷、レモンとマスカルポーネの清々しい“きんとん”も

7月には“チョコバナナ”を思わせるきんとんが登場

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　7月からの生菓子は、バナナとカカオを使った「蕉柯（しょうか）」。まるでお祭りのときに食べる「チョコバナナ」のような組み合わせ、でも、上質な大人の雰囲気です。

　生のバナナを混ぜた白餡とカカオパウダーが入った御膳餡を中心に、そぼろはカカオパルプ入りでほんのりとチョコレートのような香りがします。