疲れたときや何も作りたくないときに お茶漬けを取り寄せておきませんか

老舗の塩昆布の製法を 椎茸にアレンジ

◆松田老舗「初霜」

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　大徳寺御用達の老舗の昆布屋で、名物の塩吹き(塩昆布)の作り方を椎茸に応用。

「しっとりやわらかな食感とにじみ出る旨みにうっとり。新食感の、ほかにはない味。三つ葉やごまと一緒にお茶漬けにしても、旬の野菜とあえてもいい」(嶺月香里さん)

CREA 2019年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。