◆鍋 その2
嬉野温泉名物 温泉湯豆腐 〈佐嘉平川屋〉
3～5人分 2,000円。賞味期限は9日・通販可。
佐賀県産の大豆100％で作る豆腐を地元・嬉野の温泉水で煮ると、豆腐がホロホロと溶け出し汁は白濁、とてもまろやかな鍋になる。仕上げにお好みの野菜を入れてどうぞ。
「お取り寄せでハマり、実際に佐賀まで食べに行くくらい好き。冬の楽しみです」(和知徹さん)
佐嘉平川屋
所在地 佐賀県武雄市北方町大字志久600-1
フリーダイヤル 0120-35-4112
営業時間 9:00～17:00
定休日 日曜
URL http://www.saga-hirakawaya.jp/
●RECOMMENDER
和知徹(わちとおる)さん
「マルディ グラ」オーナーシェフ。特にインパクトあふれる肉料理はフレンチの枠を超え、「もはや肉クリエーター」と呼び声高い。今回は旅先で出会った肉以外の美味も公開。近著に『銀座マルディ グラのストウブ・レシピ』(世界文化社)
2015.11.26(木)
text＝Mei Hojo
photographs＝Tamon Matsuzono
styling＝Mio Shimojo
CREA 2015年12月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2015年12月号
おいしいものからずっと使えるものまで
贈りものバイブル
定価780円
