◆甘仙堂「ゆべし詰合せ」
クルミの存在感際立つみちのくの定番おやつ
国産のもち粉や東松島産の香り立つ醤油などを用いたゆべしは、熟練の職人がその日の気温や湿度を考慮しながら丹精込めてつくっており、もっちりコシのある食感が特長。
生地の中には、クルミをあえて大きいままたっぷりと入れるのが信条で、ざっくりとした食感と風味の良さが味の決め手となっている。
定番はシンプルな「くるみゆべし」と、黒胡麻のしっかりとした風味がクルミと相まった「ごまゆべし」。そのほか季節ごとに登場する味にも注目。
甘すぎず素材の自然な風味を大事にしたゆべしは飽きることがなく、子どもも大人も大好きなはず。
2025.08.08(金)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
