栄養ごはん
ヘルシーな飲食店では必ず置いてある栄養ごはん。栗のほか、かぼちゃやさつまいもを銀杏とともに炊き込みます。好みで塩をふりながら食べても美味しいです。
■材料（作りやすい分量）
・栗：2個
・銀杏：5～6粒
・なつめ：1個
・米：360ml
・水：390ml
■下準備
・米は研いで10分ほど水に浸し、ザルに上げて20分置く。
■作り方
（1）栗は15分ほど熱湯にさらす。
（2）栗の皮と鬼皮をむき、半分に切る。銀杏は殻から取り出し、薄皮をむく。なつめは洗う。
（3）鍋に米、栗、銀杏、なつめ、水を入れて強火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で11分ほど炊いて火を止める。
（4）10分ほど蒸らし、なつめを取り出す。種を取り除いてごはんに戻し入れ、よくかき混ぜる。
キム・ナレ
料理研究家、韓国・仁川出身。韓国料理をベースに、日本と西洋の料理を学んだバックグラウンドを交えて独自の料理世界を展開する。体にやさしい、穏やかな味わいの料理が注目を集めている。毎月開催の料理教室も人気。現在、4歳児の子育て真っ最中。
https://www.kimnare.com/
『一汁一飯 韓定食』
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2025.04.23(水)
著者＝キム・ナレ
撮影＝平松市聖（人物のみ）
