◆吉芋「吉芋花火」
新食感にハマる細切り芋けんぴ![]()
覚王山に本店を構える創業35年のさつま芋菓子専門店が、看板商品に掲げるのがこの「吉芋花火」。
生のサツマイモを菜種油でカラッと揚げて自家製蜜を絡めた“生芋けんぴ”で、イモ本来のほっくりとしたやさしい風味が生かされており、パリッとした歯応えの中にも程よいしっとり感を残した絶妙な食感。
そのほかにも、沖縄県産の雪塩をかけたさっぱりとした味わいの「吉芋塩花火」もあり、こちらはビールなど酒のつまみにおすすめだ。
2024.09.16(月)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
