カカオ香るチョコレートティラミス

◆Patisserie Minimal

 祖師ヶ谷大蔵にある「Patisserie Minimal」。Bean to Bar製法のチョコレート専門店らしい、カカオの持ち味を生かしたお菓子を手がけています。

 通常のティラミスはコーヒーを軸にしていますが、こちらはチョコレートが主役。下の生地にはガーナ産カカオ豆を使ったチョコレートシロップ、上の生地にはコーヒーを加えたチョコレートシロップを染み込ませ、二層に工夫を凝らした仕上がり。

 それぞれを食べ比べてみると違いもよく分かり、ティラミスとしての美味しさをしっかりと堪能できます。シロップに使うチョコレートはカカオ分80%とビターな味わいで、ほろ苦い甘さとマスカルポーネクリームの一体感が素晴らスィーツ!

 Minimalだからこそ誕生した、至福のチョコレートティラミスです。

Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵

所在地 東京都世田谷区砧8-8-24
電話番号 050-1808-2083
https://mini-mal.tokyo/

2024.08.17(土)
文=スイーツなかの
撮影=深野未季