カカオ香るチョコレートティラミス
◆Patisserie Minimal
祖師ヶ谷大蔵にある「Patisserie Minimal」。Bean to Bar製法のチョコレート専門店らしい、カカオの持ち味を生かしたお菓子を手がけています。
通常のティラミスはコーヒーを軸にしていますが、こちらはチョコレートが主役。下の生地にはガーナ産カカオ豆を使ったチョコレートシロップ、上の生地にはコーヒーを加えたチョコレートシロップを染み込ませ、二層に工夫を凝らした仕上がり。
それぞれを食べ比べてみると違いもよく分かり、ティラミスとしての美味しさをしっかりと堪能できます。シロップに使うチョコレートはカカオ分80％とビターな味わいで、ほろ苦い甘さとマスカルポーネクリームの一体感が素晴らスィーツ！
Minimalだからこそ誕生した、至福のチョコレートティラミスです。
Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
所在地 東京都世田谷区砧8-8-24
電話番号 050-1808-2083
https://mini-mal.tokyo/
2024.08.17(土)
文＝スイーツなかの
撮影＝深野未季
