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　のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

　きょうの当番は、しらいさん。

※本記事は、再公開したものです（初出：2022年7月26日）。ご紹介している商品は、2024年7月26日現在「キタムラサキウニ塩水瓶詰め(岩手県産)」3,520円になります。

vol.12 牛乳瓶詰めウニのっけごはん

牛乳瓶詰めウニのっけごはん。
牛乳瓶詰めウニのっけごはん。

　岩手旅のお土産シリーズその1。

　岩手県を旅した時に、ふと立ち寄ったスーパーにあった、三陸の夏の風物詩、牛乳瓶に詰められた生ウニ。勢いで購入しました。

「牛乳瓶詰めウニ（岩手県産）」2,890円（※2022年7月26日当時）／かねと水産
「牛乳瓶詰めウニ（岩手県産）」2,890円（※2022年7月26日当時）／かねと水産

　今回はごはんにのっけるだけ。海苔ものせるといいらしいですが、シンプルにウニだけ食べたかったので、ウニのみのストロングスタイルで！

　ちなみにこの牛乳瓶詰めのウニですが、朝穫りのウニに殺菌塩水を使用して瓶詰めにしているそうで、ミョウバンを使ってません。ウニ本来のおいしさを楽しめます。

　素材がいいものを使うときはシンプルが一番。こんな日もあっていいですよね～。

■材料（1人分）

・瓶詰めウニ：好きなだけ
・ごはん：好きなだけ

■作り方

（1） ごはんに好きなだけウニをのっける。

おいしいもののっけ隊（隊員2名）

白央篤司（はくおう あつし）

「暮らしと食」がテーマのフードライター。日本各地のローカルフードに詳しい。著書に『自炊力』（光文社新書）など。オレンジページやメトロミニッツなどでコラム連載中。
https://www.instagram.com/hakuo416/

しらいのりこ

お米料理研究家。米農家出身の夫、シライジュンイチと共にごはん好きの炊飯系フードユニット「ごはん同盟」として、美味しいご飯の炊き方やお米の料理、ごはんに合うおかずなどのレシピ考案を行う。
https://linktr.ee/shirainoriko

次の話を読む【レシピ】イワシのかば焼き丼 “開かれたイワシ”を見つけたら 焼いて甘辛味にしてごはんにドン！

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のっけて、食べる

のっけることで生まれる、新たなおいしさ。フードライターの白央篤司さん、ごはん同盟のしらいのりこさんが「のっけて、食べる」楽しさを、毎日交互にレシピ付きで綴っていきます。

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2024.07.26(金)
文・撮影＝しらいのりこ
イラスト＝二村大輔

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