◆caskの
「YASO GIN 2022」と「木桶仕込み醬油」のナッツ
日本が香り立つハーバルなボタニカルジン
よもぎなど、日本に生育する野草を中心とした、“80種（YASO・やそ）”の原料を発酵させて蒸留した新潟生まれのスピリッツ「YASO SPIRITS」。
「YASO GIN 2022」は、YASO SPIRITSを再蒸留時する際に、さらにボタニカル“70種”を加えたクラフトジンで、合計150種もの原料から生みだされる贅沢なお酒だ。飲み口はクリアで軽やか。ジンらしい飲みごたえと透明感のある味わいで、柔らかくハーバルな飲み口や、春風のように清涼感のあるボトルデザインも魅力。
醬油・みそ・酒など和食のベースとなる伝統調味料の造りを支えてきた“木桶”。その風味に注目した信濃屋オリジナルの木桶仕込み醤油のシリーズも要チェック。「木桶仕込み醤油ミックスナッツ」は、大正時代創業の「弓削多醬油」の木桶仕込み醤油を低温でナッツに味付け。醬油はもちろん木桶の風味も確かに感じる馥郁たる味わいで、ウイスキーなどの洋酒はもちろん日本酒やワインにもぴったり。
世界最高の胡椒と称されるカンボジアの胡椒を使った「クラタペッパー＆木桶仕込醬油カシュー」は、甘やかなカシューナッツにパンチのある胡椒の刺激、個性的な木桶仕込み醤油の香りが印象的。
世界のお酒を取り扱う「信濃屋」の新業態で、ワインレストラン「Ｗ（ダブリュー）」を併設したスーパーマーケットとレストランの複合店舗。マーケットでは、エシカルなクラフトジンや稀少なウイスキーなども揃う充実のハードリカー、国内外のワインを集めた地域最大級のワインセラーに加え、デリやチーズ、手作りの惣菜など、フードの品揃えも秀逸。
cask（カスク）
所在地 東京都港区虎ノ門2-6-1 虎ノ門ヒルズ ステーションタワーB1F
電話番号 03-6811-1381
営業時間 スーパー（cask）8:00～22:00、レストラン（W）11:00～23:00
定休日 不定休（施設に準ずる）
●日比谷線 虎ノ門ヒルズ駅直結
https://www.toranomonhills.com/gourmet_shops/3597.html
https://shinanoya.co.jp/newshop/cask.html
2024.03.23(土)
文＝嶺月香里
撮影＝平松市聖
