シャインマスカットやいちじくもとにかく山盛り
「香取産 じっちゃんの完熟いちじくとマスカルポーネ」に使用するのは、茨城との県境に近い千葉県香取市にある増田農園のいちじくです。
市場にはなかなか出回らない樹で完熟した採れたてのいちじくゆえ、そのままでも風味は格別。そのおいしさを生かすべく、甘さ控えめのマスカルポーネの上には主役のフレッシュないちじく。そして、ざく切りしたいちじくの非加熱コンポートと、それをピュレ状にしたものを層に。。
口に入れればいちじくの華やかな香りが体中を包み込み、ミルキーなマスカルポーネがふくよかに調和。いちじくの種の軽快な歯触りも楽しく、みずみずしさがあふれるひと品となっています。
圧巻なのは、「八郷産のシャインマスカットとレアチーズ」1杯あたり16粒ものシャインマスカットをあしらった、ぜいたく極まりないケーキ仕立てのかき氷です。使われているのは、茨城県石岡市にある「山彦ブドウ園」のシャインマスカット。
「ブドウの研究を長くされていた方が開いた農園で、ブドウの甘さはもちろん、味わいが力強くてすばらしいんです。鼻から抜けるフレッシュな香りをぜひ楽しんでいただきたい」と、石岡さん。
器の側面をシャインマスカットがぐるりと取り囲み、中には練乳をかけた氷とシャインマスカット、クリームチーズベースのレアチーズが重なり合います。そして上にも、シャインマスカットを「これでもか！」というほどびっしりと。
口の中で果汁が弾けて、青みのある上品な香りがさわやかでコクのあるレアチーズとマッチ。かき氷としての想像をはるかに超えるフルーツ感に、驚くこと間違いなしです。
メニューには、こうした期間限定のフルーツ系かき氷のほか、「魅惑の黒ごまミルク」や、「ヘーゼルナッツとチョコ」など、人気の定番かき氷も。ジャズが流れる心地よい空間で、ゆったりとおとなのかき氷が楽しめます。
茨城おとなのかき氷 四季と六花
所在地 茨城県笠間市下市毛213-2
電話番号 非公開
営業時間 11:00～17:00
定休日 火・水・木曜日
Instagram @shiki.to.rikka
※完全予約制。予約はLINEから
2023.09.27(水)
文＝瀬戸理恵子
撮影＝橋本 篤
