ゆで時間1分! ガスも水も節約できる水漬けパスタの作り方
ライフラインや物資が限られた中で重宝する「水漬けパスタ」。乾燥パスタを水に浸けて柔らかくするのでゆで時間が短く、しかも生パスタのようなモチモチの食感が楽しめます。
食材のほかに、ガスバーナーとメスティンがあれば即作れる、水漬けパスタの作り方を紹介します。
![保存袋か密閉できる容器に乾燥パスタと水を入れる。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/e/2/1280wm/img_e2d2da15c2cb6085a7a7ed463214588282340.jpg)
乾燥パスタをジッパー付き保存袋に入れ、パスタ全体が浸るまで水を入れます。袋が小さい場合はパスタを半分に折ってもOK。保存袋がなければ、メスティンや広口ボトルなど蓋付きの容器でも代用できます。
![この日は太さ1.6ミリのパスタを使用。水に浸けると白っぽく変色するが、ゆでると色が戻る。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/c/f/1280wm/img_cf68744f4c7c4211d5f11635a2093df6110773.jpg)
パスタの太さにもよりますが、1時間半~2時間、水に浸けます。パスタを持ち上げた時に硬さが残っていれば、もう少し時間をおきましょう。
![保存袋に残っている水はゆでる時にも使えて節水できる。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/9/3/1280wm/img_9380ae2c4467dd465c59739b299c469f81489.jpg)
パスタが浸かったら、保存袋の水も利用し、メスティンでお湯を沸かして、パスタを加えます。すでにパスタが柔らかくなっているので、沸騰したお湯で1~2分ゆでれば完成。生パスタのようなモチモチの麺に仕上がります。
![メスティンは調理だけでなく、容器としても使えて一石二鳥。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/f/8/1280wm/img_f81dbcd67faca97a6fd26a98f997b51568301.jpg)
湯切りをしたら、そのままメスティンを容器として使います。味付けはオリーブオイル、塩、コショウだけでもおいしく仕上がります。備蓄品にジャーキーを入れておくと、パスタの具としても使えて、災害時に不足しがちなタンパク質も補給できます。
![生パスタのようにモチモチになり、贅沢な気分が味わえる。](https://crea.ismcdn.jp/mwimgs/4/6/1280wm/img_461a369f9e1afb1da9494d75c9bd4d67159315.jpg)
チーズがあればひと振りでもかけるとコクが出て、満足度が上がります。乾燥パスタに水分を含ませることで、生パスタのようなモチモチ食感になるので、日頃から好んで実践している人も多いとか。
出かける前にパスタを水に浸けて冷蔵庫に入れておけば、帰ってすぐ食べられるので、普段から時短メニューとしても役立ちそうです。
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2022.10.02(日)
文=田辺千菊(Choki!)
撮影=深野未季
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