◆鎌倉紅谷
「フロマージュ浮島・YUKI」
クルミッ子ファン注目のエアリーなチーズケーキ
“リスくん”をパッケージにあしらった代表銘菓「クルミッ子」で知られる鎌倉紅谷が今年2月にオープン。
定番菓子に加え、テイクアウトできるギリギリの柔らかさに調整を行ったチーズケーキを新商品として販売スタート。
チーズケーキは浮島という蒸し菓子の手法に倣っており、雪のようにふわっと軽い口当たりと、白餡とメレンゲが生み出すしっとりやさしい食感には、誰もが夢中になってしまうはず。
また、トッピングされたクルミッ子が、食感と味わいのアクセントになることで、一層記憶に残るスイーツとなっている。
2022.08.13(土)
文＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
