◆銀座Kuma3
「4種のチーズぷりんと“銀座のはちみつ”」
チーズを使った大人のための個性派プリン
マスカルポーネとフルム・ダンベールをプリン生地に使い、グレーターで削ったミモレットとパルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりとトッピングした濃厚な味わいのプリン。
まずはそのままでそれぞれのチーズの風味を楽しみ、そのあとに別添の「銀座はちみつ」をかければ全く異なる2つの味わいを堪能できる。
各チーズは個性的なのに、一緒に食べるとそれぞれの味を引き立てあい、新たな味わいを発見できる新感覚スイーツだ。しかもしっかりとチーズの風味が際立っているのでワインなどお酒のお供にも良さそうだ。
銀座Kuma3は、銀座並木通りにある日本料理店で完全予約制の高級店。松屋銀座では和食の料理人が手作りする限定スイーツが販売され、「銀座Kuma3濃厚ぷりん」は連日完売の人気ぶり。
このチーズぷりんは小鍋を模した容器も愛らしく、ワイン好きな方への差し入れにもおすすめ。
2021.09.29(水)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
