待ちきれない！ 焼きたてパンを公園で
お天気がいい日は、焼きたてのパンを抱えて公園へ。だって、1秒でも早く食べたいから！
パンをこよなく愛するパン野ゆりさんが都内でできる“公園でパン！”の幸せを語ってくれました。
「コロナ禍で私達の生活や価値観は大きく変化しました。意識的に暮らしを豊かにしたいとか、小さな幸せを取り入れたい気持ちも高まり、ますますパンが注目を浴びている気がします。
自宅でテーブルセッティングして味わうパンもいいけれど、天気のいい日こそ、公園でパン！ 青空の下、緑に囲まれながら風を感じ……開放的な場所で味わうパンは、それはそれは格別なもの。美味しいベーカリーの焼きたてのパンだったらなおのこと！」
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◆ブーランジェリー・ジャンゴ
＠浜町公園
東京・江古田から日本橋浜町に移転、キュビズム建築をモデルにした内装も魅力だ。
「定番のクロワッサンやカンパーニュはもちろん、色鮮やかなスペシャリテ『ビーツブレッド』など、エッジの利いたメニューも豊富。個人的には甘みをぐっと抑えたアップルサイダードーナツも好み。
隅田川の河岸に面する広々とした浜町公園で味わって。個人的には水天宮や小網神社参りもおすすめ」(パン野ゆりさん)
ブーランジェリー・ジャンゴ
所在地 東京都中央区日本橋浜町3-19-4
電話番号 03-5644-8722
営業時間 8時30分～18時
定休日 水・木曜
◆ビーバー ブレッド
＠十思公園
注目のシェフ、割田健一さんが東日本橋に開店。国産、フランス産、北米産などの小麦粉を使い分けて作るパンは約90種。
「想像力溢れるメニューからメロンパンなどおなじみの味まで幅広い。
コラボさせてもらったナッティーな『ピスタチオのクリームパン』や不定期で登場の『ユズと山椒のフォカッチャ』など、遊び心に富んだメニューも好み。地元の人に愛される十思公園で味わって」(パン野ゆりさん)
ビーバー ブレッド
所在地 東京都中央区東日本橋3-4-3-1F
電話番号 03-6661-7145
営業時間 8時～19時(土・日曜、祝日～18時)
定休日 月・火曜
◆ル・ルソール
＠駒場野公園
シェフは「メゾンカイザー」で研鑽を積んだ清水宣光さん。
「パリのブーランジェリーを想起させるお店。どれを食べても、緻密に計算し尽くされていて精度が高いです。
オリーブ油を練り込んだ『チャバタ』も、フランス産と北海道産の石臼挽き小麦をブレンドした天然酵母の『バゲット』も想像を超える美味しさ。植物が生い茂る駒場野公園で！」(パン野ゆりさん)
ル・ルソール
所在地 東京都目黒区駒場3-11-14-1F
電話番号 03-3467-1172
営業時間 9時～18時(土・日曜、祝日～17時)
定休日 月曜(祝日の場合は営業、翌日休み)
2021.06.09(水)
Text＝Yukino Hirosawa
Photographs＝Aya Sunahara, Nanae Suzuki
Hair ＆ Make-up＝Chie Toyota
Model＝Yuri Panno
CREA 2021年夏号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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