◆照光精肉店「手づくりらふてい」／第一牧志公設市場【沖縄】
こっくり美味しい沖縄の郷土料理
精肉店が手間を惜しまず作る琉球料理定番の豚の角煮、らふてい。
時間をかけてじっくり煮込んでいるため、中までこっくりとした味が染みていて、肉の質感を程よく残した絶妙な柔らかさが素晴らしい。
また、とろけるような脂身はしっかりとあるのに、こってり感がそれほどなく食べやすいのもポイントだ。
温めたらお皿に出しすぐに食卓に並べられるカットタイプと、好みの大きさにも切れるブロックの2種類を販売し、そのほかにも「味付けてびち」やご飯のおとも「あぶらみそ」など、手作りならではの温もり感じる伝統料理を揃えている。
●市場インフォメーション
第一牧志公設市場
所在地 沖縄県那覇市松尾2-7-10
電話番号 098-867-6560
https://makishi-public-market.jp/
※価格や商品は時期によって変動する可能性があります。
※商品の年末年始の注文や発送日に関しては、各店のHPまたは店舗へご確認ください。
2021.01.30(土)
文・構成＝Five Star Corporation
撮影＝釜谷洋史
