一度食べたら忘れられない 幸せ味のチーズケーキ！
◆JULIA
ぼくがコロナ禍で食べたチーズケーキのなかで、印象に残ってるのがJULIAのニューヨークチーズケーキ。
レストラン自体にはまだ伺ったことがないのですが、チーズケーキを取り寄せして食べてみたところ、すんごく美味しかったのです。
クリームチーズの濃厚さを軸に、まろやかな甘みやほんのり感じる塩味や酸味が、グラデーションのように口の中でひろがっていく。
土台のクランブル生地の塩味も甘さを引き立たせ、サクサクの食感もまた絶妙。
解凍して食べた時のねっとりした口あたりは、一度食べたら忘れられないハピネスィーツな味わいです。
オーナーソムリエの本橋健一郎さんが20年程前から大切にしてきたレシピを、エグゼクティブシェフのnaoさんがアレンジしたという、思い入れの強い逸品。
ワイン好きな人は、このチーズケーキをお供にしたら、たまらないだろうなあ。
JULIA
所在地 東京都渋谷区神宮前3-1-25-1F
電話番号 03-5843-1982
営業時間 17:00～24:00
https://julia.base.shop/
2020.07.18(土)
文＝スイーツなかの
