脂身のおいしさに
うっとりするバラ肉
◆館ヶ森アーク牧場
「館ヶ森高原豚
バラ肉しゃぶしゃぶ用」
火を通してもやわらかく、豚特有のくさみはゼロ。
「毎月の定期便でお取り寄せしているほど大好き。あらゆる豚を食べてきましたが、肉質は日本一だと思っています。脂がさらりとしていて、肉の旨みもたっぷり。夏は冷しゃぶがいいですね」
館ヶ森アーク牧場
(岩手県 一関市)
電話番号 0191-63-5100
FAX 0191-63-5109
配送方法 冷蔵／冷凍
https://www.arkfarm.net/
しゃぶしゃぶにも合う！
国産素材にこだわったやさしい味
◆茨城農女ファーム
「米まよねえず」
米を食べ放し飼いで育つ鶏の卵と米油が主原料。
「通常のマヨネーズよりまろやかな口当たりでコクがあり、冷しゃぶをマヨネーズで食べたい僕のような人にはピッタリ」
茨城農女ファーム
(茨城県 行方市)
●おすすめしてくれたのは……
［グルメエンターテイナー］フォーリンデブはっしーさん
お肉博士とお米ソムリエの資格を持ち、農水省の国産食材アンバサダーも務める。インスタは外食専門の個人では日本一のフォロワー数。
2019.08.12(月)
Text＝Yuki Ito
Photographs＝Wakana Baba, Yuki Suenaga
Food coordinate & styling＝Nobuko Nakayama(peddle)
CREA 2019年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2019年8・9月合併号
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定価820円
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