●桜
淡いピンク色がかわいらしい。桜あんの代わりにこしあんでも！
材料
(18×9×高さ6cmのパウンド型1台分)
・製菓用米粉：100g
・てんさい糖：40g
・水：160g
・桜あん(市販)：150g
下準備
パウンド型の底にオーブンシートを敷く。
作り方
(1) ボウルに米粉、てんさい糖を入れてゴムべらで混ぜる。
(2) 分量の水を少しずつ加えて混ぜ、なめらかになったら桜あんを加える。さらに混ぜ、準備した型に流し入れる。
(3) 蒸気の上がった蒸し器に入れて強めの中火で50～60分蒸す。
(4) 水無月風の作り方(6)の要領で型からはずし、食べやすい大きさに切る。
保存方法
常温で翌日中。
『米粉で作る うれしい和のおやつ』
著・森崎繭香
発行 立東舎
発売 リットーミュージック
1,400円＋税
» この書籍を購入する(Amazonへリンク)
森崎 繭香(もりさき まゆか)
お菓子・料理研究家／フードコーディネーター。料理教室講師、パティシエを経て、フレンチ、イタリアンの厨房で経験を積み、独立。書籍、雑誌やウェブへのレシピ提供、テレビ・ラジオ出演など幅広く活躍中。近著に『型がなくても作れるデコレーションケーキ』(グラフィック社)、『小麦粉なしでつくる たっぷりクリームの魅惑のおやつ』(日東書院本社)などがある。
http://mayucafe.com/
米粉で作る和のおやつ
レシピ4選
2019.05.13(月)
撮影＝公文美和
スタイリング＝駒井京子
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