○にんじんレーズンの
オレンジマリネ
■材料(つくりやすい量)
・にんじん：60g
・切り干し大根：50g
・レーズン：15g
［A］
・オレンジ：1個
・酢：小さじ2
・オリーブオイル：大さじ1
・塩：小さじ1
■つくり方
(1) 切り干し大根は水で15分ほど戻してよく水気を絞る。にんじんは千切りしてボウルに入れ塩少々(分量外)をふり、10分ほど置いたら水気を切る。
(2) オレンジを絞り、ボウルに入れ、残りのAの材料と混ぜてマリネ液をつくる。
(3) 保存容器などに(1)の食材とレーズンを入れて、マリネ液を加えてよくあえ、冷蔵庫などに入れて20分ほどおき、味を馴染ませる。
2019.04.15(月)
文＝マツーラユタカ(つむぎや)
撮影＝平松市聖
