厳選食材のお取り寄せ情報
●シニフィアン シニフィエ
オ ドゥ ブレ
［東京都 世田谷区］
「小麦の水」と名付けられたオリジナルチャバタ。その名の通り、最大限に水を加えてみずみずしく、「もち小麦」を使ってもっちり。
シニフィアン シニフィエ
電話番号＆FAX 03-3422-0030
配送方法 冷凍または冷蔵(冬期は常温)
http://s-s.shop-pro.jp/
●FISHSTAND by 三崎恵水産
まぐろコンフィ
［神奈川県 三浦市］
老舗マグロ問屋から誕生した新ライン。ビンチョウマグロをオリーブオイルでコンフィに。ツナだけれどそのままメインになる存在感。
FISHSTAND by 三崎恵水産
メールアドレス fishstand@misaki-megumi.co.jp
配送方法 冷蔵
http://megumi-fishstand.com/
●阿蘇さとう農園
阿蘇タカナード
［熊本県 阿蘇市］
阿蘇の伝統野菜・阿蘇高菜の種子で作った粒マスタード。粒が小さくて辛さが上品。和辛子のような風味があるので和食にもどうぞ。
阿蘇さとう農園
電話番号 090-2858-6905
FAX 0967-34-1076
http://www.aso-satofarm.com/
●紹介してくれたのは……
池田浩明(いけだ ひろあき)さん
パンの研究所「パンラボ」主宰、NPO法人新麦コレクション理事長。ブレッドギーク。近著に『パンソロジー：パンをめぐるはなし』(平凡社刊)など。
お取り寄せ食材で作る
理想のサンドウィッチ6選
Text＝Mei Hojo Photographs＝Kiichi Fukuda Food coordinate & styling＝Nobuko Nakayama(peddle)
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CREA 2018年8・9月合併号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
