風邪かな？ と思ったら早めに食べたい予防メニュー
鶏のソテー レモンおろしソース
レモンのクエン酸が風邪予防に。しっかり食べて体力をつける
体調を崩して風邪をひく人も多い季節。おや？ と思ったら悪化する前に食べ物で予防を。からだを温め、免疫力をアップして。
森崎友紀さんからのコメント
「レモンのクエン酸には解熱効果が、しょうがのショウガオールにはからだを温める作用があります。食欲がないときでも、レモンや大根おろしなら食べやすく、しょうがの香りも食欲を促進。きちんと食べると元気も出てきます」。大根おろしで水分もたっぷり補給。
■材料(2人分)
大根：300g
鶏もも肉：1枚(約300g)
[A]
しょうが〈すりおろし〉：小さじ2
しょうゆ、酒：各小さじ1
片栗粉：大さじ1
[B]
しょうゆ、酢、砂糖、ごま油：各大さじ1
レモンのしぼり汁：1／2個分
レモンの輪切り、七味唐辛子：各適宜
■作り方
(1) 大根はすりおろしてザルにあける。鶏肉は包丁で切り込みを入れて肉の厚みを均一にする。[A]をもみ込んで5分おき、片栗粉を茶こしで振りながら、まぶしておく。
(2) フライパンにごま油(分量外)を熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。きつね色に焼けたら裏返し、弱火にしてふたをし、5分ほど蒸し焼きにする。
(3) (2)を食べやすく切って皿に盛り、同じフライパンに[B]とレモンのしぼり汁を入れて一煮立ちさせる。鶏肉にかけ、(1)の大根おろし、レモンの輪切り、七味唐辛子をトッピングする。
【栄養MEMO】
鶏肉の良質なタンパク質に、消化酵素を含む大根の組み合わせは消化も良く、水分補給もでき、夏風邪時の体力回復に。
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2012.08.26(日)
text:Yoko Maenaka(BEAM)
photographs:Sadato Ishizuka
food coordinate:Nobuko Nakayama
styling:Hiroko Mase supervision nutriment / Erika Kanamaru(e-kitchen)
CREA 2012年9月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2012年9月号
完全保存版
休めない人のための女の医学バイブル
特別定価 650円（税込）
