◆大分県

由布院玉の湯の
「柚子こしょう」

柚子こしょう 税込880円(80g)。

口に広がる風味が違う! 名旅館の名品

 湯布院御三家のひとつとして名高い旅館「玉の湯」の工房でひとつひとつ手作りされている、お土産としても人気の逸品。

 青い柚子の皮と青唐辛子を、塩、柚子酢、日本酒などと混ぜ合わせて1週間ほどじっくり寝かせる。鍋物はもちろん、サラダ、刺身、ステーキ、味噌汁などさまざまな料理に合わせると、鼻に抜ける柚子の香りが、味わいに新鮮さと深みを持たせる。

 特に鶏肉との相性は抜群なのでぜひお試しを。

由布院玉の湯
所在地 大分県由布市湯布院町湯の坪
電話番号 0977-85-2056(売店直通)
http://www.tamanoyu.co.jp/
※通販可

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2017.11.23(木)
文・構成=Five Star Corporation
撮影=釜谷洋史