京都「大詔閣」のぐつぐつチゲスープは あとを引く辛さがくせになる絶品！

最後はご飯をいれて
玉子でとじるのもおススメ

◆大詔閣 四条店の
「チゲスープ」

チゲスープ 750円。

 京都に3店舗を構える人気焼き肉店。夜が更けても常連さんがひっきりなしに訪れる。肉の質はもちろんのこと、食べ物メニューも充実。

 なかでもぐつぐつと石焼きの器で出てくるチゲスープは、後を引く辛さでくせになる。具は豆腐やキムチ、さらには素麺も。スープを残してご飯をいれ、玉子でとじてもらうのもおススメ。

「遅くまでやっているので、夜な夜な“締め焼き肉ラバー”が集う。豆もやしのナムルもやみつきになるおいしさ」(泡さん)

店長自ら目を光らせ厳選した肉のみを仕入れる。ヒレ肉に近い部位でやわらかく、かむほどに赤身の旨みが際立つ。〈カイノミ〉1,050円。

CREA 2017年11月号
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