屋台でロジャを注文してみよう！
マレーシアの町を歩いていると、ショーケースにカットフルーツを並べた果物屋台に出会います。そのとなりに黒いソースが用意されているのを発見したら、ロジャを提供している屋台です。
まず、どの果物をロジャにしてもらうかを選ぶ。パイナップル、グアバ、ジャンブー(リンゴと梨とセロリの間のような果物)が定番で、意外にパパイヤもおいしい。おまかせで注文してもよい。(写真提供：Seikoさん)
店主が目の前で素早くソースをからめて提供してくれる。ロジャは時間がたつと果物から水分が出て味がうすくなるので、できたてを食べよう。(写真提供：Seikoさん)
果物の種類やソースの味は、店によってそれぞれ。その一期一会の味を楽しむのも、ロジャならではです。
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- 文・撮影＝古川 音(マレーシアごはんの会)
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