すべてがスペシャルな完全予約制のフランス料理店
寒ブリのタルタル。料理はディナーコース8000円の一例
カーヴ・ユノキ
スタイリッシュなインテリアのこちらのレストランがあるのは、廻船問屋として栄華を極めた森家の土蔵の中。
完全予約制で至福のフランス料理を味わえる、とっておきの空間です。シェフの柚木栄樹さんは、東京で研鑽を積み、富山の高級ホテルで料理長を務めた実力派。地元食材にも精通し、おまかせのフルコースのなかに新鮮魚介や朝採れ野菜など、その日の旬を見事にちりばめます。
また、これからの季節は奥飛驒の猟師さんが仕留めたジビエもぜひ味わっておきたいところ。明治初期の古い建築のなかで味わう、洗練された美食の数々……、心に刻まれるスペシャルなひとときを満喫できます。
カーヴ・ユノキ
住所 富山県富山市東岩瀬町102 森家土蔵群2番
電話番号 076-471-5556
営業時間 11:30～14:00ラストオーダー、18:00～21:00ラストオーダー
定休日 月曜
※完全予約制。ディナーは料理の総額30000円以上の1日1組限定
<次のページ> ゆるりとした時間が心地いいレトロムードな紅茶のお店
2012.01.29(日)
photographs:Atsushi Hashimoto
text:Shojiro Yano
map:Kenji Oguro
special thanks:Toyama City
CREA 2012年1月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
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