◆ 最高級珍味も添えられたリュクス丼
能登前 幸寿しの「能登穴水海鮮丼」
能登穴水海鮮丼 4,100円
のと鉄道七尾線の終着駅となる穴水駅から歩いてすぐの場所にある寿司屋。ここで提供しているのは超豪華な海鮮丼。能登産にこだわった海鮮ネタがご飯が見えないくらいびっしり盛り込まれ、最高級珍味のくちこやこのわたも添えられている。
「日本海に突き出た能登半島は、波が激しい外海と穏やかな内海があって、多種多様な魚介が獲れるエリア。豊富な魚種を一杯の丼でいただけます」(金七さん)
●素材はこれ！
カウンター前のガラスケースに並んだ能登の魚介がそのまま丼のネタに。ハタハタ、ボラのほか、バイ貝、くちこなどの珍味も。
能登前 幸寿し
所在地 石川県鳳珠郡穴水町大町チ37-4
電話番号 0768-52-2114
営業時間 11:30～14:00、16:00～23:30
定休日 水曜
●今回、お話を伺ったのは……
金七聖子(きんしち せいこ)さん
松波酒造若女将。能登の振興を目指して結成された「奥能登ウェルカムプロジェクト 食彩紀行」のチームリーダーとして能登丼を考案。キャンペーンや講演などで各地を駆け回り、普及に努めている。
現地でしか食べられない！
魅惑の能登丼BEST6
2016.07.24(日)
Text＝Mami Naoe
Photographs＝Daisuke Yoshio
CREA 2016年8月号
※この記事のデータは雑誌発売時のものであり、現在では異なる場合があります。
この記事の掲載号
CREA 2016年8月号
日本のいいとこ、いいもの、おいしいもの！
いまの47都道府県いいとこどり。
定価780円
