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FEATURE

現地でしか食べられない！
魅惑の能登丼BEST6

能登というと海産物が豊富なイメージが強いが、実は肉や山菜、野菜もおいしい。それらの結晶が「能登丼」と呼ばれるバラエティに富んだ丼だ。金沢から車で2時間以上、それでも食べたい逸品丼が待っている！

山海の幸がつまったボリューム満点丼 「猿鬼丼」の不思議な名前の由来は？

石川県能登町にある「セミナーハウス山びこ」の名物は猿鬼丼。山海の食材を味の濃い地鶏の卵とじにしたり天ぷらにしたりすることで、滋味豊かに仕上げたものだ。名物の手打ち山かけそばも付くとから実にお得！

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2016/08/03

日本海のピチピチ魚介がたっぷり！ 「能登海鮮たたき丼」は輪島の誇り

「やぶ新橋店」の能登海鮮たたき丼は、新鮮なアジの身をぶつ切りにし、大葉やみょうが、しょうがなどの薬味を混ぜたたたきをご飯の上にびっしりと敷き詰め、さらに鯛とイカの刺身を持った夏らしい一品。

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2016/08/01

フワフワ食感が楽しめる「ふぐ丼」を 天然ふぐ漁獲量日本一の能登で食す

輪島の「割烹㐂芳」はふぐ料理が得意。能登沖で獲れる真ふぐは、火を入れるとフワフワの食感が楽しめる。薄い衣でカラッと揚げ、小ねぎがたっぷりと添えられた丼は、新たなふぐの旨みとの出会いとなるだろう。

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2016/07/30

ジューシーな能登牛を地元で堪能！ 「能登牛ステーキ丼」のレアな味わい

「茅葺古民家のお食事処 庄屋の館」の能登牛ステーキ丼は、脂がたっぷりのっているリブロースを使い、表面を焼いた後にスライスし、仕上げにバーナーでさっと炙り、一番おいしいとされるレアな状態で出される。

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2016/07/28

ステーキとすき焼きが夢のコラボ！ 輪島のお寺で味わう「能登牛贅沢丼」

「オープンカフェ木の音」は、棚田が広がる山間の集落で古くから続く慶願寺のわたり廊下にあるカフェ。ここでいただく丼は、自家製山椒とニンニクを利かせたステーキと甘辛い味付けのすき焼きがメイン。

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2016/07/26

20種類以上の魚介がてんこ盛り！石川名物「能登穴水海鮮丼」とは？

のと鉄道七尾線の終着駅となる穴水駅からすぐの場所にある「能登前 幸寿し」の超豪華海鮮丼には、能登産にこだわったネタがびっしり盛り込まれ、最高級珍味のくちこやこのわたも添えられている。

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2016/07/24
この特集の掲載号

いまの47都道府県いいとこどり。

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日本のいいとこ、いいもの、おいしいもの！
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2023.1.10

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2022.11.18
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