CREA Traveller570

2026.1.8

ミシュラン2ツ星話題のシェフ兄弟が生み出す美術品のような一皿〈ミラノの最旬レストラン〉

ミラノの未来へ繫ぐ一皿の物語#2

旅＆お出かけグルメライフスタイル

ロースト度合いが異なるピーナッツを餡にして詰めたラビオリにスモークした鰻、柑橘と鶏のブロスを注ぐ。ピーナッツの芳醇な甘みに鰻のとろける脂と香ばしさが調和する（50ユーロ）。コースは一人前220ユーロのおまかせのみ。アラカルトも注文可。白トリュフの時期には特別コースも。

ロースト度合いが異なるピーナッツを餡にして詰めたラビオリにスモークした鰻、柑橘と鶏のブロスを注ぐ。ピーナッツの芳醇な甘みに鰻のとろける脂と香ばしさが調和する（50ユーロ）。コースは一人前220ユーロのおまかせのみ。アラカルトも注文可。白トリュフの時期には特別コースも。

カンパリでマリネしたビーツにチョウザメとキャビアを合わせた薔薇を模したアミューズ。チョウザメの旨みと酸味のバランスに食欲がそそられる。

カンパリでマリネしたビーツにチョウザメとキャビアを合わせた薔薇を模したアミューズ。チョウザメの旨みと酸味のバランスに食欲がそそられる。

パンも毎日焼きたてを提供している。

パンも毎日焼きたてを提供している。

プーリア出身の兄レモ（左）と弟マリオ（右）。寡黙な兄と明朗快活な弟は正反対だが、息の合った動きで美しく盛り付けられゆく皿に期待が高まる。

プーリア出身の兄レモ（左）と弟マリオ（右）。寡黙な兄と明朗快活な弟は正反対だが、息の合った動きで美しく盛り付けられゆく皿に期待が高まる。

厨房を囲むように配置されたカウンター席。

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エントランス。

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