白央篤司の帳尻あわせ食日記vol.07

2025.12.20

【自炊を楽に！】「冷蔵庫にこれさえあれば安心」フードライター白央篤司さんがいつも用意しておく「おかずのたね」とは？

上から時計回りに、ゆがいたほうれん草、刻んでレンチンしたピーマン、そしてもやし。

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ひとっ風呂浴びたほうれん草はあざやかな緑色に変わって、それを眺めるのも冬の台所の小さな楽しみのひとつ。

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「キムチ＋何かしら味つけのされてるおかず＋コチュジャン少々」で大体味つけは決まる。おかずは切り干し大根でも、肉野菜炒めの余りでも。

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ゆでておいたほうれん草、ある日の朝食に。バターソテーにしつつ、同じフライパンで卵とウィンナーも焼く。

ゆでておいたほうれん草、ある日の朝食に。バターソテーにしつつ、同じフライパンで卵とウィンナーも焼く。

年の瀬の、ある日のお昼。海老とトマトのスパゲッティ。パセリをたっぷり散らすのが年々好きになる。苦さを体が喜んでいるような感覚がある。

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