乾燥の季節が到来！ 喉の痛み・咳・鼻水には 「潤う薬膳レシピ」

さとうあい
炒り豆腐。
炒り豆腐。
材料はこちら。
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人参は千切り、玉ねぎはみじん切り、板こんにゃくは粗く刻む。青ネギは斜め切りに。
人参は千切り、玉ねぎはみじん切り、板こんにゃくは粗く刻む。青ネギは斜め切りに。
フライパンにごま油を入れて温め、（1）の人参、玉ねぎ、板こんにゃくを炒める。
フライパンにごま油を入れて温め、（1）の人参、玉ねぎ、板こんにゃくを炒める。
野菜がしんなりしてきたら、木綿豆腐を入れて炒め、豆腐を細かく砕くように加熱する。
野菜がしんなりしてきたら、木綿豆腐を入れて炒め、豆腐を細かく砕くように加熱する。
（1）の青ネギ、鰹節、醤油、塩を入れ味を整える。
（1）の青ネギ、鰹節、醤油、塩を入れ味を整える。
水分を飛ばして味を整え、器に盛り付けて完成。
水分を飛ばして味を整え、器に盛り付けて完成。
豚ひき肉と黒きくらげの炒め物。
豚ひき肉と黒きくらげの炒め物。
材料はこちら。
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長芋は皮をむいて半月切りに。黒きくらげは水で戻し、粗く刻む。青梗菜は根元を切り落とし、砂を洗い、食べやすいサイズに切る。
長芋は皮をむいて半月切りに。黒きくらげは水で戻し、粗く刻む。青梗菜は根元を切り落とし、砂を洗い、食べやすいサイズに切る。
ボウルに卵を入れてよく混ぜ、ごま油を入れフライパンを温める。溶き卵を入れてサッと炒め、一旦取り出す。
ボウルに卵を入れてよく混ぜ、ごま油を入れフライパンを温める。溶き卵を入れてサッと炒め、一旦取り出す。
フライパンを再び温め、豚肉を炒める。
フライパンを再び温め、豚肉を炒める。
豚肉の赤みがなくなったら、（1）の黒きくらげ、調味料を入れ炒める。
豚肉の赤みがなくなったら、（1）の黒きくらげ、調味料を入れ炒める。
（1）の長芋を入れ、弱火でゆっくり炒める。
（1）の長芋を入れ、弱火でゆっくり炒める。
（1）の青梗菜、 （2）の卵を入れ、よく混ぜ合わせる。
（1）の青梗菜、 （2）の卵を入れ、よく混ぜ合わせる。
青梗菜がしんなりしたら、器に盛り付けて完成。
青梗菜がしんなりしたら、器に盛り付けて完成。
蓮根の蒸し鍋。
蓮根の蒸し鍋。
材料はこちら。
材料はこちら。
エリンギは食べやすいサイズに薄切りに。
エリンギは食べやすいサイズに薄切りに。
蓮根は皮をむいて薄切りにし、15分ほど水にさらし、アク抜きをする。
蓮根は皮をむいて薄切りにし、15分ほど水にさらし、アク抜きをする。
蒸し器に穴を開けたクッキングシートを敷き、水切りにした蓮根を入れる。
蒸し器に穴を開けたクッキングシートを敷き、水切りにした蓮根を入れる。
蓮根の上にエリンギ、豚肉を全体に散らすように重ねる。
蓮根の上にエリンギ、豚肉を全体に散らすように重ねる。
蓮根、エリンギ、豚肉の順に何層かに重ねる。
蓮根、エリンギ、豚肉の順に何層かに重ねる。
蒸し器の蓋をし、10～15分加熱。
蒸し器の蓋をし、10～15分加熱。
大根おろしを添え、お好みでポン酢を容器に入れる。蒸し器から食材を取り出し、器に盛り付けて完成。
大根おろしを添え、お好みでポン酢を容器に入れる。蒸し器から食材を取り出し、器に盛り付けて完成。
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