さとうあいの薬膳レシピvol.41

2024.10.8

乾燥の季節が到来！ 喉の痛み・咳・鼻水には 「潤う薬膳レシピ」

さとうあいの薬膳レシピ #41

さとうあい
炒り豆腐。
1 / 25 炒り豆腐。
材料はこちら。
2 / 25 材料はこちら。
人参は千切り、玉ねぎはみじん切り、板こんにゃくは粗く刻む。青ネギは斜め切りに。
3 / 25 人参は千切り、玉ねぎはみじん切り、板こんにゃくは粗く刻む。青ネギは斜め切りに。
フライパンにごま油を入れて温め、（1）の人参、玉ねぎ、板こんにゃくを炒める。
4 / 25 フライパンにごま油を入れて温め、（1）の人参、玉ねぎ、板こんにゃくを炒める。
野菜がしんなりしてきたら、木綿豆腐を入れて炒め、豆腐を細かく砕くように加熱する。
5 / 25 野菜がしんなりしてきたら、木綿豆腐を入れて炒め、豆腐を細かく砕くように加熱する。
（1）の青ネギ、鰹節、醤油、塩を入れ味を整える。
6 / 25 （1）の青ネギ、鰹節、醤油、塩を入れ味を整える。
水分を飛ばして味を整え、器に盛り付けて完成。
7 / 25 水分を飛ばして味を整え、器に盛り付けて完成。
豚ひき肉と黒きくらげの炒め物。
8 / 25 豚ひき肉と黒きくらげの炒め物。
材料はこちら。
9 / 25 材料はこちら。
長芋は皮をむいて半月切りに。黒きくらげは水で戻し、粗く刻む。青梗菜は根元を切り落とし、砂を洗い、食べやすいサイズに切る。
10 / 25 長芋は皮をむいて半月切りに。黒きくらげは水で戻し、粗く刻む。青梗菜は根元を切り落とし、砂を洗い、食べやすいサイズに切る。
ボウルに卵を入れてよく混ぜ、ごま油を入れフライパンを温める。溶き卵を入れてサッと炒め、一旦取り出す。
11 / 25 ボウルに卵を入れてよく混ぜ、ごま油を入れフライパンを温める。溶き卵を入れてサッと炒め、一旦取り出す。
フライパンを再び温め、豚肉を炒める。
12 / 25 フライパンを再び温め、豚肉を炒める。
豚肉の赤みがなくなったら、（1）の黒きくらげ、調味料を入れ炒める。
13 / 25 豚肉の赤みがなくなったら、（1）の黒きくらげ、調味料を入れ炒める。
（1）の長芋を入れ、弱火でゆっくり炒める。
14 / 25 （1）の長芋を入れ、弱火でゆっくり炒める。
（1）の青梗菜、 （2）の卵を入れ、よく混ぜ合わせる。
15 / 25 （1）の青梗菜、 （2）の卵を入れ、よく混ぜ合わせる。
青梗菜がしんなりしたら、器に盛り付けて完成。
16 / 25 青梗菜がしんなりしたら、器に盛り付けて完成。
蓮根の蒸し鍋。
17 / 25 蓮根の蒸し鍋。
材料はこちら。
18 / 25 材料はこちら。
エリンギは食べやすいサイズに薄切りに。
19 / 25 エリンギは食べやすいサイズに薄切りに。
蓮根は皮をむいて薄切りにし、15分ほど水にさらし、アク抜きをする。
20 / 25 蓮根は皮をむいて薄切りにし、15分ほど水にさらし、アク抜きをする。
蒸し器に穴を開けたクッキングシートを敷き、水切りにした蓮根を入れる。
21 / 25 蒸し器に穴を開けたクッキングシートを敷き、水切りにした蓮根を入れる。
蓮根の上にエリンギ、豚肉を全体に散らすように重ねる。
22 / 25 蓮根の上にエリンギ、豚肉を全体に散らすように重ねる。
蓮根、エリンギ、豚肉の順に何層かに重ねる。
23 / 25 蓮根、エリンギ、豚肉の順に何層かに重ねる。
蒸し器の蓋をし、10～15分加熱。
24 / 25 蒸し器の蓋をし、10～15分加熱。
大根おろしを添え、お好みでポン酢を容器に入れる。蒸し器から食材を取り出し、器に盛り付けて完成。
25 / 25 大根おろしを添え、お好みでポン酢を容器に入れる。蒸し器から食材を取り出し、器に盛り付けて完成。
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