さとうあいの薬膳レシピvol.29

2024.3.3

花粉の大量飛散シーズン到来 薬膳でできる花粉症ケアとNG食材 鼻水タイプにおすすめのレシピ3選

さとうあいの薬膳レシピ #29

さとうあい
冷えが原因のサラサラ鼻水に。
1 / 29 冷えが原因のサラサラ鼻水に。
エビには冷えを改善する効果が期待できる。
2 / 29 エビには冷えを改善する効果が期待できる。
大葉は千切りに。生姜はすりおろし、梅干しは種を取り除き、細かく刻む。
3 / 29 大葉は千切りに。生姜はすりおろし、梅干しは種を取り除き、細かく刻む。
タラは皮と骨を切り取り、ぶつ切りに。
4 / 29 タラは皮と骨を切り取り、ぶつ切りに。
フライパンにタラを入れて弱火で炒める。
5 / 29 フライパンにタラを入れて弱火で炒める。
タラを、木べらで細かく潰すように炒める。
6 / 29 タラを、木べらで細かく潰すように炒める。
10分ほど弱火で炒め続けると、タラの繊維がほぐれてフワフワの状態に。
7 / 29 10分ほど弱火で炒め続けると、タラの繊維がほぐれてフワフワの状態に。
干しエビ、大葉、梅干し、生姜を入れ、全体を混ぜる。
8 / 29 干しエビ、大葉、梅干し、生姜を入れ、全体を混ぜる。
均一な状態に混ざったら、塩で味を整える。
9 / 29 均一な状態に混ざったら、塩で味を整える。
大葉の香りがリラックスを誘う。
10 / 29 大葉の香りがリラックスを誘う。
粘度のある鼻水や鼻詰まりが気になるときに。
11 / 29 粘度のある鼻水や鼻詰まりが気になるときに。
豆類をごはんに炊いて入れるのも◎。
12 / 29 豆類をごはんに炊いて入れるのも◎。
黒豆はさっと洗い、ひと晩水で戻す。
13 / 29 黒豆はさっと洗い、ひと晩水で戻す。
米を研いで鍋に入れ、小豆、ハトムギ、米類がかぶるくらいの水を入れる。30分～1時間、吸水時間を置く。
14 / 29 米を研いで鍋に入れ、小豆、ハトムギ、米類がかぶるくらいの水を入れる。30分～1時間、吸水時間を置く。
（1）の黒豆を戻し汁ごと入れて、弱火で加熱。
15 / 29 （1）の黒豆を戻し汁ごと入れて、弱火で加熱。
水分が足らなくなってきたら、その都度足しながら煮る。
16 / 29 水分が足らなくなってきたら、その都度足しながら煮る。
黒豆が柔らかくなるまで、弱火で30分ほど煮る。
17 / 29 黒豆が柔らかくなるまで、弱火で30分ほど煮る。
彩りも素敵！
18 / 29 彩りも素敵！
花粉症予防にぴったり。
19 / 29 花粉症予防にぴったり。
おもてなしメニューとしても活躍！
20 / 29 おもてなしメニューとしても活躍！
ブロッコリーは房に切り、椎茸は石づきを切り落とし、細かく切る。
21 / 29 ブロッコリーは房に切り、椎茸は石づきを切り落とし、細かく切る。
レンコンは皮をむいて5mmの厚さくらいに。水に15分さらしてアク抜きをする。
22 / 29 レンコンは皮をむいて5mmの厚さくらいに。水に15分さらしてアク抜きをする。
海老は包丁でミンチに。粘り気が出るまで刻んだら、ボウルに入れ、（1）の椎茸と混ぜ合わせる。
23 / 29 海老は包丁でミンチに。粘り気が出るまで刻んだら、ボウルに入れ、（1）の椎茸と混ぜ合わせる。
＜下味調味料＞を入れてよく混ぜる。
24 / 29 ＜下味調味料＞を入れてよく混ぜる。
レンコンをボウルから取り出して水気を拭いたら、片栗粉を片面にまぶす。
25 / 29 レンコンをボウルから取り出して水気を拭いたら、片栗粉を片面にまぶす。
片栗粉をつけた面に（4）のタネをのせ、もうひとつのレンコンで挟む。
26 / 29 片栗粉をつけた面に（4）のタネをのせ、もうひとつのレンコンで挟む。
（6）の作業を繰り返し、蒸し器の中心に1列に並べる。
27 / 29 （6）の作業を繰り返し、蒸し器の中心に1列に並べる。
周りにブロッコリーを置き、10分加熱して蒸す。
28 / 29 周りにブロッコリーを置き、10分加熱して蒸す。
海老に火が通ったら完成。お好みでポン酢や醤油を添えても。
29 / 29 海老に火が通ったら完成。お好みでポン酢や醤油を添えても。
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