2023.6.6

東京ミッドタウン八重洲 【アン ヴデット】のクレープは パティスリーならではの華やかさ

クレープ最前線 #4

瀬戸理恵子

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パティスリーのクレープの真髄は？
1 / 29 パティスリーのクレープの真髄は？
天井の高い美しいお店。
2 / 29 天井の高い美しいお店。
「フレーズ ピスターシュ」1,512円。
3 / 29 「フレーズ ピスターシュ」1,512円。
ケーキの考え方をクレープに。
4 / 29 ケーキの考え方をクレープに。
それぞれのクリームのおいしいこと！
5 / 29 それぞれのクリームのおいしいこと！
シェフパティシエールの柏原貴子さん。
6 / 29 シェフパティシエールの柏原貴子さん。
試作と試食を重ねて辿り着いた生地。
7 / 29 試作と試食を重ねて辿り着いた生地。
「キャラメル ノワゼット」1,728円。
8 / 29 「キャラメル ノワゼット」1,728円。
みずみずしいオレンジ、サクサクのメレンゲなどをバランスよく配置。
9 / 29 みずみずしいオレンジ、サクサクのメレンゲなどをバランスよく配置。
最初のインパクトから最後の余韻まで楽しんで。
10 / 29 最初のインパクトから最後の余韻まで楽しんで。
「ショコラ」1,620円。
11 / 29 「ショコラ」1,620円。
トップにはたっぷりのムース・ショコラを。
12 / 29 トップにはたっぷりのムース・ショコラを。
美しいアントルメも充実。
13 / 29 美しいアントルメも充実。
イートインスペース。お茶とケーキを楽しんで。
14 / 29 イートインスペース。お茶とケーキを楽しんで。
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