2023.2.11

尾山台「オーボンヴュータン」フランス菓子職人・河田勝彦は今日も厨房に立ち続ける

瀬戸理恵子

尾山台にある店舗は一歩入るとフランスそのものの空気。

品数の多さだけでも圧倒される。職人が育つ場でもあるのだ。

河田さんの作るお菓子は佇まいも凛々しい。

大きいサイズのお菓子も欠かさない。窓辺にそそり立つのはシグニチャーのひとつ、ガトー・ピレネー。

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