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2022.8.29

【長野県】東信ワインの世界へ ワインの魅力を味わい尽くす ビストロ＆ショップ2軒

山路美佐
白い建物にオレンジのアクセントが目印。
1 / 13 白い建物にオレンジのアクセントが目印。
シェフの石原昌弘さんとソムリエの浩子さんご夫妻。東京でイタリア料理店を営んだ後、この地で店をオープン。
2 / 13 シェフの石原昌弘さんとソムリエの浩子さんご夫妻。東京でイタリア料理店を営んだ後、この地で店をオープン。
石原さんの注目ワイン。「カーヴ・ハタノ」のKURAKAKEシャルドネ 2020 3,960円、「セイルザシップ ヴィンヤード」keshiki 2020 3,080円、「トゥモローワイン」オノヤマビッキ ルージュ 2020 3,500円など。
3 / 13 石原さんの注目ワイン。「カーヴ・ハタノ」のKURAKAKEシャルドネ 2020 3,960円、「セイルザシップ ヴィンヤード」keshiki 2020 3,080円、「トゥモローワイン」オノヤマビッキ ルージュ 2020 3,500円など。
自然派の造りで一生をかけて“糠地”のテロワールを表現したいという醸造家・桒原さんが醸す「テール ド シエル」は、石原さんも注目ワイン。ブラン 2020 4,080円。
4 / 13 自然派の造りで一生をかけて“糠地”のテロワールを表現したいという醸造家・桒原さんが醸す「テール ド シエル」は、石原さんも注目ワイン。ブラン 2020 4,080円。
“自家製ソーセージとレンズ豆の煮込み” 2,420円にはカベルネ・フランを合わせたい。レストランではほかにパスタや、信州サーモンなど、ワインに合う料理をアラカルトで提供。
5 / 13 “自家製ソーセージとレンズ豆の煮込み” 2,420円にはカベルネ・フランを合わせたい。レストランではほかにパスタや、信州サーモンなど、ワインに合う料理をアラカルトで提供。
もとは教会だった建物をリニューアルしてショップ＆レストランに。店内には厳かな雰囲気があり、その名残を感じる。
6 / 13 もとは教会だった建物をリニューアルしてショップ＆レストランに。店内には厳かな雰囲気があり、その名残を感じる。
元自動車工場だった建物を改装し、店舗に。1階はカウンター、2階は趣の違うテーブル席がある。
7 / 13 元自動車工場だった建物を改装し、店舗に。1階はカウンター、2階は趣の違うテーブル席がある。
坂田さんおすすめの東信エリアのナチュラルワイン。上田市で唯一のナチュラルワインの造り手「セイルザシップ ヴィンヤード」“ミスターフィールグッド2020赤” 2,860円。巨峰を醸した「ドメーヌナカジマ」“ペティアン ナチュール ロゼ2021” 1,980円。デラウエアを使用した「レヴァンヴィヴァン」“デラ 2020”など。
8 / 13 坂田さんおすすめの東信エリアのナチュラルワイン。上田市で唯一のナチュラルワインの造り手「セイルザシップ ヴィンヤード」“ミスターフィールグッド2020赤” 2,860円。巨峰を醸した「ドメーヌナカジマ」“ペティアン ナチュール ロゼ2021” 1,980円。デラウエアを使用した「レヴァンヴィヴァン」“デラ 2020”など。
自家製のパテなど“シャルキュトリーの盛り合わせ” 2,310円は、東御の「レヴァンヴィヴァン」の“デラ2020” 3,080円と合わせて。
9 / 13 自家製のパテなど“シャルキュトリーの盛り合わせ” 2,310円は、東御の「レヴァンヴィヴァン」の“デラ2020” 3,080円と合わせて。
“地元野菜のクスクスサラダ” 880円。毎朝直売所で仕入れる野菜をたっぷり使用している。
10 / 13 “地元野菜のクスクスサラダ” 880円。毎朝直売所で仕入れる野菜をたっぷり使用している。
“信州プレミアム牛内モモのロースト赤ワインペッパーソース” 4,180円。「アパチャーファーム」のメルローがよく合う。
11 / 13 “信州プレミアム牛内モモのロースト赤ワインペッパーソース” 4,180円。「アパチャーファーム」のメルローがよく合う。
元々はガレージだったところにワインショップが。
12 / 13 元々はガレージだったところにワインショップが。
青い扉の向こうがワイン倉庫。オンラインショップで購入可。
13 / 13 青い扉の向こうがワイン倉庫。オンラインショップで購入可。
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